又辣又香的炒幹辣椒的常見做法：
主料：幹辣椒250克。
輔料：菜籽油適量。
將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發出嚓嚓的聲音，即可。
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5、關火，然後繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6、放涼後將鍋中材料放入食物粉碎機中打碎到所需辣椒麵粗細程度即可。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。（油要高出辣椒麵三分之一）
1、先用剪刀把幹辣椒剪成斷，加入花椒，用攪拌機壓成末狀後，放在一個耐高溫的容器裡。
2、在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生，加一克鹽，攪拌均勻。
3、往鍋中放油，開火將油燒熱。
4、當油溫上升至鍋中產生油煙時關火。
5、將燒熱的油倒在準備好的辣椒末上。
6、最後再淋上兩滴醋。放醋可以 ...
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法：
1、將幹辣椒剁碎。
2、加一勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3、起油鍋，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4、鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5、最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。 ...
炒出來的原味瓜子又脆又香的方法:
主料:瓜子、鹽、雞精、香皮、糖。
做法:
1、準備好一個乾淨的鐵鍋。
2、將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中，以中火加熱。
3、在少量的溫水裡面加食鹽，加糖精少量，然後在不斷炒的時候新增融化有鹽和糖精的溫水，不斷炒。
4、然後要加一些香皮或者茴香。
...
1、將幹辣椒洗淨擦乾，切段。也可切碎或者整個囫圇著。數量多少根據自己需要確定。
2、將蔥薑蒜切好備用，開火，將鍋燒熱，倒入多點花生油，加熱至七八成熟，關小火，放蔥薑蒜爆一下鍋。
3、接著放幹辣椒快速翻炸，小火炸一下下立即關火，盛出來，又香又脆。 ...
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油 ...
新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裡或者烤箱裡微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裡，並加入白芝麻。
鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。
趁著油尚熱的時候 ...
辣椒麵原料：幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
步驟：將幹辣椒剪成小段剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
注意事項：研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。 ...