1、用醬油和蜂蜜代替叉燒醬;
2、叉燒醬的製作方法;
3、原料為洋蔥、薑片、蔥、太白粉、玉米粉,調味料為細砂糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油;
4、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;
5、熱油鍋,將一部分原料放入鍋中炒香,加入所有調味料,等到水滾、砂糖融化後,轉小火;
6、將剩餘的原料拌勻後倒入,等醬汁呈濃稠狀,盛起待涼後,即可使用。
1、用醬油和蜂蜜代替叉燒醬;
2、叉燒醬的製作方法;
3、原料為洋蔥、薑片、蔥、太白粉、玉米粉,調味料為細砂糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油;
4、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;
5、熱油鍋,將一部分原料放入鍋中炒香,加入所有調味料,等到水滾、砂糖融化後,轉小火;
6、將剩餘的原料拌勻後倒入,等醬汁呈濃稠狀,盛起待涼後,即可使用。
1、食材:精豬肉條約1.5磅,李錦記叉燒醬3大滿匙,生抽適量,胡椒粉適量,高度酒2大匙,花椒粉1/2大匙,蜂蜜2大匙。
2、李錦記叉燒的做法步驟:將肉放在砧版上垂直扎滿孔,再放在大盆裡,加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙,用手攪拌均勻,每條肉都按摩按摩,然後放在密實盒,放在冰箱1-2夜;
3、將烤肉的烤盆洗乾淨;將醃過的肉平鋪在烤盆裡;用錫紙把面上包好。
4、放入預熱好的烤箱425-450°F,烤25-30分鐘,時間到了用食物溫度計插入肉裡看是否達到肉熟的溫度,一般要求肉熟透要170°以上,如果肉太厚不夠熟,烤熟為止。
5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙,攪拌均勻。
6、將烤過的叉燒重新放入烤盆,表面塗上攪拌好的碗汁。
7、用Broil 功能(上火)用Low檔,烤10-15分鐘,烤至微焦、肉色較深紅的樣子,但不要烤成黑色,烤好一邊後用夾子將肉反轉,再塗上碗汁再烤,如果有耐心,可將肉的四邊。
8、做澆汁了,用一小碗,加小半碗水約50ml,玉米澱粉1滿小匙勾兌成水澱粉,用剛才用剩的碗汁約小半飯碗,再加小半飯碗清水,攪拌均勻,倒入鍋裡,開火,再慢慢注入水澱粉,用勺子不斷攪動至起泡和汁稠,如果在烤肉時用完了刷表面的碗汁,可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來做澆汁。食用時切片,再澆上澆汁,這樣就比較方便了。
叉燒醬做紅燒肉可以用,叉燒醬的做法如下:
1、準備食材洋蔥一個、洋蔥30克、蔥2根、太白粉160克、玉米粉160克、水1300毫升、
細砂糖600克、蠔油1匙、醬油1匙、胡椒粉1匙和麻油1匙;
2、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;
3、熱油鍋,先將洋蔥、洋蔥、蔥、太白粉、玉米粉放入鍋中炒香,等到水沸騰、砂糖融化後,轉小火;
4、將細砂糖、蠔油、醬油、胡椒粉和麻油拌勻後倒入,等醬汁呈濃稠狀,盛起待涼後即可。