1、食材：蜂蜜100克、豆瓣醬100克、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、蒜適量。
2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。
3、大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。
4、老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。
5、2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
6、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。
1、食材：蜂蜜100克、豆瓣醬100克、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、蒜適量。
2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。
3、大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。
4、老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。
5、2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
6、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。
五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎備用；五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12到24小時；烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25到30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次；取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁，先用150度烤箱預熱再用150度中層烤20分鐘；取出稍微放涼，切片即可。
1、主料： 五花肉一斤。
2、輔料： 蒜3粒、姜5片、蔥兩根、洋蔥1個、油少許。
3、調料： 糖、鹽、生抽、老抽適量、米酒一小勺。
4、五花肉去皮，洗乾淨。
5、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色。
6、加入生抽提鮮，然後加入一小勺米酒，醃製均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘。
7、蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花肉中，再加入蔥姜，還有切碎的1/3個洋蔥，醃製均勻，然後放入保鮮袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，時間不夠，叉燒出來的口味很不一樣的差很多的。
8、烤箱預熱230度，烤盤中放入切片的剩餘的洋蔥，在洋蔥上放上醃製好的五花肉，烤15分鐘至幹身定型。
9、取出反面再烤十五分鐘後把溫度改到210度，然後烤大約35分鐘，中途每隔8分鐘左右取出塗醃製叉燒的醬汁，還有一層薄薄的油，直到叉燒部分油脂被逼出，表面上色均勻漂亮即可。