材料：紅腐乳3塊、紅腐乳汁3茶匙、糖10至15湯匙、八角粉或五香粉1茶匙、玫瑰露酒或米酒1湯匙、胡椒粉半茶匙、醬油1湯匙、蔥頭油3大茶匙、3、4顆幹蔥、玉米粉或太白粉、麻油1茶匙。
製作過程：
1、用4、5大匙的油慢火煎香3、4顆幹蔥，只留下蔥油冷卻後待用， 蔥酥可以用在別的用途上。
2、玉米粉或太白粉1湯匙和3、4湯匙水調開。
3、把紅腐乳，紅腐乳汁及糖在小碗內攪拌均勻。
4、把剩餘的調料攪拌均勻，在鍋內把調勻的全部材料用慢火煮至糖溶化為止。
5、加入玉米粉水充分煮開，熄火，最後加入麻油，晾涼即可。
1、食材：精豬肉條約1.5磅，李錦記叉燒醬3大滿匙，生抽適量，胡椒粉適量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。
2、李錦記叉燒的做法步驟：將肉放在砧版上垂直扎滿孔，再放在大盆裡，加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手攪拌均勻，每條肉都按摩按摩，然後放在密實盒，放在冰箱1-2夜；
3、將烤肉的烤盆洗乾淨；將醃過的肉平鋪在烤盆裡；用錫紙把面上包好。
4、放入預熱好的烤箱425-450°F，烤25-30分鐘，時間到了用食物溫度計插入肉裡看是否達到肉熟的溫度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不夠熟，烤熟為止。
5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，攪拌均勻。
6、將烤過的叉燒重新放入烤盆，表面塗上攪拌好的碗汁。
7、用Broil 功能（上火）用Low檔，烤10-15分鐘，烤至微焦、肉色較深紅的樣子，但不要烤成黑色，烤好一邊後用夾子將肉反轉，再塗上碗汁再烤，如果有耐心，可將肉的四邊。
8、做澆汁了，用一小碗，加小半碗水約50ml，玉米澱粉1滿小匙勾兌成水澱粉，用剛才用剩的碗汁約小半飯碗，再加小半飯碗清水，攪拌均勻，倒入鍋裡，開火，再慢慢注入水澱粉，用勺子不斷攪動至起泡和汁稠，如果在烤肉時用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來做澆汁。食用時切片，再澆上澆汁，這樣就比較方便了。
1、食材：蜂蜜100克、豆瓣醬100克、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、蒜適量。
2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。
3、大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。
4、老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。
5、2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
6、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。