反沙南瓜的做法

　　反沙南瓜的做法如下：

　　1、準備好南瓜，冰糖。

　　2、將南瓜切成一塊一塊，然後用油炸，炸好南瓜用盤子裝起來。

　　3、再用鍋燒點水，水開放著冰糖下去，讓冰糖滾，滾到起泡泡，泡泡越來越密，糖水變稠，顏色變深。

　　4、這時再把炸好的南瓜倒進去翻炒幾下，這樣糖就會變成糖塊粘在南瓜上，反沙南瓜就完成了。

　　1、食材：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。

　　2、香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

　　3、冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

　　4、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

　　5、不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

　　6、下芋頭翻炒。關火。

　　7、繼續炒到糖呈現出白色，即叫起沙。裝碟即可。趁熱吃才香脆。

　　1、先來剝玉米，用叉子推掉一排玉米粒，剩下的就可以直接用手剝出了；

　　2、鹹鴨蛋煮熟後對半切開，用勺子舀出蛋黃備用；

　　3、鍋熱後放2勺油，油熱後放入玉米粒，中火煸炒，把玉米粒均勻攤開

　　4、蓋上鍋蓋小火燜2分鐘

　　5、然後開啟蓋子翻炒幾下以免糊鍋

　　6、再蓋上蓋子燜2分鐘

　　7、直到玉米粒表面略焦黃，盛出備用；

　　8、另起一鍋，鍋熱後放1勺油，放入鹹蛋黃，用鍋鏟炒散，保持小火，炒散後放入1勺白糖，翻炒均勻，接著放入玉米粒，充分攪拌，玉米粒都裹上蛋黃後就完成啦。

　　9、玉米稍微放涼後，鹹蛋黃反沙的效果就會更明顯，吃起來有沙沙的口感，一口接著一口根本停不下來。