1、腹開：先在雞頸右則靠近嗉囊處開一刀口，輕輕取出嗉囊，再在兩腿之間、肛門上方劃一條5、6CM刀口，從刀口處用手輕輕掏出內臟，割斷肛門與腸連線處，洗滌乾淨；
2、背開：由雞的背脊處剖開取出內臟，具體方法是，用左手按穩雞身，使雞背向右，右手用刀順背骨批開，掏出內臟（注意拉出嗉囊時用力要均勻適度），用清水沖洗乾淨。背開適用於整雞（鴨）製作菜品。習慣上整雞（鴨）製作的菜品裝盤時均為腹部朝上，採用背開的方法取內臟，使雞上席後即看不見刀口，又使雞顯的豐滿，較美觀；3.肋開：將雞身側放，右翅向上。左手掌根按穩雞身，手指勾起右翅，用右手持刀在翅下開一小刀口。再用右手指伸入將內臟輕輕拉出（注意拉出嗉囊），用清水反覆沖洗乾淨。
玄關風水其實和財運是有很大的關係的，所以，想要提升財運從玄關上下手是一個好辦法，當然了，大家要找準方法才可以，否則財運要提升起來是有些難度的，那麼，玄關風水提升財運有什麼好方法嗎？現在跟著招財風水一起來看看訣竅。
玄關掛山水畫
玄關上掛有山水畫，能夠使家中主人的偏財運會得到提升，有可能會意外繼承一筆遺產，也可能是驚喜撿錢的好運。住戶會突然就發了一筆橫財，生活上的經濟條件得到好轉。當然了，這種好運有必要好好把握珍惜，得財後可多做些公益善事，以積累福德。
玄關擺放鞋櫃
玄關上有鞋櫃的設計是很不錯的，擺放了鞋櫃之後，有助於住戶的守財能力上升，有了錢之後，能夠更好地儲蓄、保護好自己的錢財。守財能力提升之後，就有能力去改變家庭的生活條件，這樣的擺放，有助於家庭財富的積累，減少破財、散財的現象。
玄關擺放綠植
玄關擺放了綠植，可幫助住戶的理財能力上升，可不要小看理財能力，有些人覺得理財是不切實際的，但是這樣的想法大錯特錯了。理財能力上升，就意味著能夠讓自己的錢生錢，並不會把錢閒置著，賺來的錢會得到很合理的運用，也能夠增加家庭的財富。
玄關擺放算盤
玄關擺放算盤，有助於家中過日子更加精打細算，這樣的擺放其實很有必要，懂得精打細算的人才能夠珍惜自己辛苦賺來的錢財，不至於花錢大手大腳，而能將每一分錢用在刀刃上，這種玄關陳設，很適合需要勤儉度日的家庭採納。
玄關擺放鏡子
玄關擺放鏡子，有助於家庭的正財運上升，賺錢的時候會遇見很多的好事情，比如自己的工作能力提升了，或者是遇見了好交流的客戶，再或者是領導開始認可你了。住戶的收入會因為這樣或者是那樣的原因而提升起來，正財接連而至。
玄關風水提升財運的方法有不少，大家可以去嘗試看看，值得注意的是，財運的到來是非常不容易的事情，大家需要認真的去對待，努力必不可少，珍惜也是非常有必要的，不要白白的浪費好的財運，這樣才能夠真的改變自己的生活。
再過幾天就要進入今年的最後一次水逆期了，在這期間有些人會受到比較大的影響，在財運事業還有感情上都會出現一些波折，最好是要小心行事。尤其是十二星座中的這幾個人，要懂得放下過去去迎接更好的婚姻。
金牛座：不要太執著
水星逆行，對於金牛座的運勢又是很大的一個影響。尤其是在感情上，金牛座會因為太過執著，放不下已經成為過去的前任，很難接受其他異性的靠近和追求，所以這也導致金牛座在感情上一直比較波折重重，很難有好的戀愛展開。金牛座要學著放下執念，這樣才有機會幸福。
獅子座：接受全新的挑戰
獅子座也是用情比較深的人，這次水星逆行對於獅子座的衝擊比較大，很容易因為放不下過去而各種胡思亂想，讓自己的生活節奏都被打亂了。建議獅子座可以接受全新的挑戰，尤其是在感情上多跟其他異性接觸了了解，讓自己有一個全新的開始，才有機會促成好的姻緣。
天蠍座：徹底斬斷跟前任的聯絡
進入十一月水星逆行，天蠍座的一切運勢也都會受到影響。天蠍座不宜在感情上繼續跟前任糾纏不清，不然最後傷害的還是自己。對於已經過去的感情最好是能夠拿得起放得下，敞開自己的心懷，不要沉溺於過去的一切，要徹底斬斷跟前任的聯絡，這樣才能夠迎接更好的明天。
水瓶座：認清事實
水星逆行期間，水瓶座整體的狀態都不是很好，很容易感覺到疲倦，並且對生活也失去熱情，情緒上起伏變化較大，還會跟前任糾纏不清，最後更容易上當受騙。所以水瓶座要懂得放下過去，不要再執著於錯誤的人，要認清事實，早點放手才能夠找到屬於自己的姻緣。