取鹼浣衣中的鹼是碳酸鉀。碳酸鉀可用於玻璃、印染、肥皂、搪瓷、製備鉀鹽、合成氨脫羰，也用於彩色電視機工業，主要用於食品中作膨鬆劑。也可主要用於分析試劑，如高純分析、發射光譜分析等。碳酸鉀的生產方法有草木灰法、呂布蘭法、電解法、離子交換法等。常用的是電解法和離子交換法。
1、食用鹼放在涼粉中能讓口感變得更好，吃起來更加筋道，更有嚼勁，並且能中和涼粉的酸性，防止涼粉變酸。
2、涼粉的原材料主要是紅薯、豌豆、大米、涼粉草，在製作涼粉的過程中是沒有味道的，需要新增點調料讓涼粉更美味。
很多物質的高價化合物都是含氧酸（根）。在酸性條件下，由於H+可以與含氧酸根可逆結合，被結合的含氧酸根失去了負電荷的同時，還被氫反極化了，這導致了其氧化性大大增強。表現為高價氧化低價，也就是所謂歸中。在鹼性條件下，含氧酸以帶負電荷的酸根離子存在，氧化性微弱。因此可以發生歧化。（歧化的本質自身的氧化還原）。
原因:銅鹽反應中磺醯氨基上的氫原子具有弱酸性，在鹼性條件下可被銅離子取代，生成不同顏色的銅鹽沉澱。
當鹼適中時：一分子銅離子與兩分子氫氧根離子反應生成一分子氫氧化銅沉澱。
當鹼過量時，進一步反應：一分子氫氧化銅也兩分子氫氧根離子反應生成一分子四羥基銅離子。所以銅鹽反應中鹼不能過量。 ...
食用鹼放涼粉中，若是200克左右的紅薯粉，則食用鹼放1-2克即可，涼粉裡面放食用鹼主要是為了中和麵粉的酸性、增加涼粉的爽滑感，因為麵粉在發酵過程中會產生二氧化碳，而食用鹼可消除二氧化碳的酸味。但是需要注意食用鹼不宜使用過多，否則也會影響涼粉的口感。若是200克左右的紅薯粉，則食用鹼放1-2克即可。此外往鍋 ...
一般在100到300PPM，少數可達400PPM，個別達到500PPM。鹼解氮又稱水解氮，包括無機態氮和結構簡單能為作物直接吸收利用的有機態氮，可供作物近期吸收利用，故又稱速效氮。鹼解氮含量的高低，取決於有機質含量的高低、質量的好壞、放入氮素化肥數量的多少。有機質含量豐富，熟化程度高，鹼解氮含量高；有機質 ...
高中化學中鹼石灰的主要成分為生石灰和氫氧化鈉。生石灰能與水反應，氫氧化鈉能吸收水蒸氣而潮解，同時能與二氧化碳、二氧化硫等酸性氧化物及酸性氣體反應。
鹼石灰不能用來乾燥二氧化碳、二氧化硫等酸性氧化物和酸性氣體。 ...
鹼放入麵粉裡能起到的作用是食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
1、食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水，用筷子慢慢攪勻 ...
粘度：粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。
味道更好：糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼其則是糯米和粽葉的原味，並沒有什麼改變。
縮短蒸煮 ...
小蘇打不是鹼面，也不是食用鹼，是碳酸氫鈉。碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate）分子式為NaHCO₃，相對分子質量84.01。白色結晶性粉末。無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。
食用鹼並不是一種常用 ...