口子窖是什麼香型的酒

　　洋河是濃香型白酒。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

　　中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

　　以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首。這種酒的酒麴是以大麥和豌豆為主料（現在由於大麥產量有限，很多用小麥代替，效果基本一樣）。窖池必須要用泥池最好。發酵的糧食以高粱為主要原料，可以適當的輔以不超過百分之十的大米，這樣不但能提高出酒率，還能增加酒體的自然甜度，對改善口感大有裨益。發酵期呢，一般來說最少需要兩個月，想得到最好的酒，必須是六個月以上且經過三伏天的才有可能。

　　口子窖是白酒香型，口子窖酒己酸乙酯的含量是茅臺酒的3.8倍。原產自安徽，專為大多數愛酒人士供應，採用固態法白酒釀造工藝，手藝人的技藝傳承讓每一罈好酒得以釀得醇香甘凜。