古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎

　　古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎 古代時冰糖葫蘆是用什麼做的

　　不是。《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

　　現在冰糖葫蘆有哪些口味？

　　冰糖葫蘆有獼猴桃，山楂，提子，葡萄，菠蘿，草莓，香蕉，豆沙+山楂，山楂+核桃仁，橘子瓣，蜜棗，海棠果的，蘋果，反正很多很多

　　山楂口味，相信大家都已經吃過，但是香蕉蘋果，西紅柿，這些應該大家沒有吃過吧。首先我們來說一說香蕉口味。一聽見香蕉可謂你就會想到是不是用香蕉包裹的冰糖，並不是送冰糖包裹香蕉做成的冰糖葫蘆，而且味道十分的甜。適合現在的小朋友吃。

　　然後就是蘋果口味，蘋果就是選那種青蘋果，然後用，糖澆在上面。吃起來，因為青蘋果是酸的，然後糖就是甜的，吃起來就一種酸甜的感覺，在口腔中爆發，使人喜歡的不得了。既有中國的蘋果的酸味，又使冰糖不這麼甜。

　　唐糖葫蘆製作步驟：

　　串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。

　　熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，其間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰得非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。

　　蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

　　冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

　　提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。

　　1、答案：不是。

　　2、答案解析：在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

　　古代的時候冰糖葫蘆並非只有山楂味的，根據清朝的《燕京歲時記》中記載，古時候冰糖葫蘆除了山楂味之外，還有用海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等材料製成的，口感豐富多樣，在大街小巷中多有售賣，一般多以酸甜冰的口感吸引人購買。

　　古代的時候冰糖葫蘆是隻有山楂的嗎

　　冰糖葫蘆在我國古代就有了，相比起現在冰糖葫蘆材料的豐富性，很多人認為古時候技術欠缺，材料不佳，只有山楂味的冰糖葫蘆可吃，實際上並不是這樣的，早在宋朝年間，就有了各種各樣口味的冰糖葫蘆。

　　在《燕京歲時記》中就有記載，冰糖葫蘆，是用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，再蘸以冰糖，甜脆而涼，在當時是非常大眾的一種食物，在大街小巷中隨處可見，甚至一些茶樓戲院裡面也比比皆是。

　　冰糖葫蘆起源自南宋，是將野果用竹串成串之後蘸上麥芽糖稀，等糖漿變硬之後就完成了，在北方冬天非常常見，吃起來又酸又甜，因為氣溫比較低，還非常的冰，別有一番風味。

　　吃冰糖葫蘆有什麼好處和壞處

　　冰糖葫蘆的酸甜爽口，具有開胃的功效，還有養顏、消除疲勞、清熱等作用，不過冰糖葫蘆雖好，但也不是所有人都是和長期食用的，因為裡面含有冰糖，所以糖尿病患者要少吃或者不吃，而對於一些脾胃虛弱的人來說，也不能吃，否則反而對健康不利。