古代的冰塊是怎麼儲存到夏天的

　　專門挖個冰窖出來。古代的冰窖一直處於最地底下。在三國的時候曹操就已經開始用這個辦法把冰塊儲存下來了，而冰窖這個方法在周朝的時候已經有記載。《周禮》上寫著，當時周朝王室的人為了讓人們夏天的時候可以用冰塊，還專門設立了機構去管理這些冰塊，也有專門的負責人。

　　冬天在河面取冰，放入地窖或冰窖，覆蓋上棉被，隔絕與外界的空氣交換和溫度交換。最初只有皇家和權貴之家才有此人力物力來經營冰窖(冰窖一般很大，一來冰窖越大就越恆溫，也就越保溫，二來官宦人家人口眾多，損耗也大)，在夏天享受什麼冰鎮西瓜或冰鎮梅汁之類的奢侈品。隨著小商品經濟的逐漸發展，以及權貴之家的示範效應，一般百姓也逐漸對冰產生了需求，由此，出現了以儲冰賣冰的商人。

　　1、在古代是有儲存冰的冰窖。按照標準，大概地下4-5米的深度，可以實現溫度保持到0度左右。冰塊足夠大的話，是不容易化的。雖然冰窖保鮮度遠不及我們現在用的冰箱，但在當時已經算是很先進了。

　　2、冰窖內藏冰多是冬天儲藏，北方冬天氣溫低，利用大自然製冰，然後儲藏到冰窖，供夏天使用。南方就要麻煩得多，在南方冬天不易結冰的地方，想要得到一塊冰需要耗費很大的人力和財力。當年唐玄宗一騎紅塵妃子笑，他為楊貴妃尋來的荔枝就是用冰塊儲存的。

　　3、清代宮廷裡用冰鑑來放冰塊，是用銅做的四方形的盒子，內用鉛或錫隔熱。將冰塊放入冰鑑內，食物放在冰塊中間，既能防暑降溫，又能儲存酒肉。當然，因為沒有電，所以在這種冰鑑裡面，冰還是會化的，只是化得比較慢。