古代肉類長期儲存方法

　　1、鹽臘法，每年過年，我們的餐桌上基本上都會有一道這種菜，它紅中帶綠（紅就是臘肉，綠就是搭配的菜），表面一層淡淡的油，在熱氣的作用下，他的香味傳遍飯廳的每一個角落。這就我們老祖宗留下來的美食：臘肉！而這種方法就是：鹽臘法！

　　2、鹽臘法，第一個字就是鹽，因為鹽是最重要的環節。其實古代的鹽是很貴的，而且鹽有我們人體必需的微量元素，每天都應該攝入適量的鹽分。古代能製作大量臘肉的人家，一般都是大戶人家。而普通的平民百姓，一般就在年關將近時，製作一兩塊臘肉，而且還得省著吃。鹽，是一種很好防腐劑。

　　土豆長期儲存方法：

　　1、首先將土豆清洗乾淨，然後將土豆、食用鹼、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘後撈出。

　　2、將撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬乾。

　　3、將晾乾的土豆放入到一個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、乾燥的地方，即可將土豆儲存1年。

　　注意事項：1、將土豆浸泡在食用鹼、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用鹼，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用。

　　2、晾乾的土豆一定要放在陰涼、通風、乾燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮溼的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的儲存時間。

　　3、用食用鹼、食鹽方法只能儲存土豆，而且儲存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率。

　　將鮮梨用２至３層軟紙分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，大約７天后取出來去掉包裝紙，裝入塑膠袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到０度左右，可存放兩個月。

　　梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的“梨形”；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在１到４釐米之間，而人工培植的品種果徑可達８釐米，長度可達１８釐米。