1、雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
2、胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，因此叫做“胭脂鵝”。
3、茄鯗：“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。
4、藕粉桂花糖糕：冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
5、通花軟牛腸：用蟹黃、蟹膏、蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕。
中國的美食從古至今都是天花板啊，講究的就是色香味俱全，每道菜都有自己的味道，真的讓人太喜歡了啊。那麼古代中國人有多會吃?中國古代著名美食有哪些?下面小編帶來介紹。
古代中國人有多會吃
從古至今，中國人骨子裡的美食文化都在不停的發展和創新。從“美食”到“美名”，無一不透露出中國人的浪漫與文化。每次看古裝劇裡的美食part，都要感慨一句，古代中國人實在是太會吃了。
看《甄嬛傳》，想吃蟹粉酥、珍珠海米煨鵪鶉、棗泥山藥糕，藕粉桂花糖糕;看《知否》，想吃冰酥酪宴、櫻桃煎、頂皮酥、蜜浮酥奈花;看《紅樓夢》，想吃建蓮紅棗湯、蟹粉豆腐皮包子、茄鯗……
更別提《東京夢華錄》裡，提到名字的美食就足有300多道。那時調料不及現在繁多，但古人對於美味的追求，卻熱忱無比。精巧、細緻，和那份對美食精益求精的態度，是中餐征服味蕾的最大依仗。
中國古代著名美食有哪些
1.麻婆豆腐
在清朝同治年間，在四川北郊荒野外開了一家飯店，名叫陳麻婆豆腐名店，這家豆腐店現在已被國家命名為中華老字號的老牌名片，陳麻婆做的豆腐色質鮮亮，而且裡面加入的牛肉麼粒味道麻辣辛香，令人回味無窮，有花椒的麻，辣椒的辣，這是四川最獨具特色的麻婆豆腐，它始於清朝統治年間，距今已經有100多年了。
2.獅子頭
獅子頭，有很多國外的人來我們中國旅遊，品嚐我們，國家各式各樣的美食。國外的人一度是以為是用獅子的頭來做的，其實這紅燒獅子頭，就是用瘦肉和肥肉做成丸子，放在湯裡面煮熟的。在有的地方也叫做四喜丸子。
3.東坡肉
東坡肉，這道菜是一道非常有名的菜，相信大家就算沒有吃過，也應該聽說過。蘇東坡不僅是一名有名的文學家，還對美食很有研究。都傳言說蘇東坡就是用了老百姓送給他的五花肉，做成了這道菜，吃過東坡肉的人都說好吃，之後就慢慢的傳到了現在。
4.龍鬚酥
龍鬚酥是我國的一道傳統特色小吃，流傳至今已有兩千多年曆史了，原名叫銀絲糖，據說是古代皇帝吃的小食，這種糖細絲萬縷，層次清晰，入口酥鬆綿甜，稍一抿就會緩緩化開，無殘渣，回味甘甜，不膩口。
5.蜜餞
蜜餞現在也叫果脯，古稱蜜煎，屬於一種用糖蜜制的水果食品，在我國已有2000多年曆史了，在東漢時期就有關蜜餞的文字記載。
現在按照風味又分為雕花蜜餞、杭式蜜餞、京式蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞、閩式蜜餞，深受全國各地女士和孩子們的喜愛。
中國古代著名的“二十四孝”中有一則“孝傳五世”的故事。故事是說宋朝浙江瑞安府永嘉縣，有個姓陳、名侃、字君和的人，因事親至孝，名遍四方。他奉侍雙親，溫順孝敬，從來不讓父母心中有憂慮之念。偶遇父母有病，則衣不解帶，日夜陪床服侍，親自做湯熬藥。二老逝去後，陳侃悲痛欲絕，真正做到了“事生盡力，事死盡思”的聖人垂訓。他的孝行被整個家族引為典範。所以後代子孫人人效法，尊老愛幼，兄弟團結，夫婦和睦，妯娌相親。以後陳氏家族五代同堂傳為佳話。宋皇樹坊旌表，賜額曰：“孝門陳君”，百姓則稱其為“陳孝門”。後人作詩讚曰：至孝事親世頌揚，子孫代代仰遺芳；同居五世人崇敬，感動楓宸詔表彰。這則古代故事告訴我們，孝順是需要言傳身教的，如果希望自己的兒女孝順自己，那麼首先應該從自己做起，孝敬長輩，做好榜樣作用，這樣一家人不僅和睦，而且中華民族尊老愛幼的優良傳統能夠得到傳承。