只吃蔬菜不吃水果可以嗎

　　不可以，首先定義一下範圍，狹義的水果是不包含黃瓜、土豆、胡蘿蔔、烹飪用番茄等植物產品的，後者一般在中國被看作蔬菜。水果通常是指平時用作副食品的多汁甜味果實，像西瓜、蘋果、梨之類。用水果代替蔬菜是不可以的，水果營養不均衡，含糖太多，除VC外的其他營養成分太少，尤其是纖維素太少。蔬菜在飲食中佔到1/2-1/3的比例，如果吃這麼多水果會對血糖調節造成很大的衝擊。人畢竟不是猴子，這都分開上千萬年了，早就回不去了。果糖含量多的水果GI數字比較低，因為GI測的是葡萄糖而不是果糖。但GI不是健康食品的唯一標準，果糖比葡萄糖和蔗糖更不健康，不但熱量一樣多，吃得太多還可能會引起胰島素耐受。

　　只吃面不吃米飯對身體不會有影響。

　　南方人以米飯為主，北方人以麵食跟頭為主，習慣不一樣，但營養價值都是差不多。但是飯和麵結合吃最好，兩種事物應該合理搭配，但是如果因為某些原因要控制體重和碳水化合物攝入量的話，還是推薦以米為主。但同時因人而異，要隨時調換，米麵交替使用，這樣人體才不易出現改變後的敏感反應。

　　只吃魚不吃肉的做法是不合理的。現代人主要的問題還是營養過剩，平衡營養最重要，從營養學角度來說完全不吃肉是不行的，適當吃些肉類，攝入脂肪，因脂肪是人體重要成分，有許多必要功能。其次，沒有脂肪，很多營養就不能吸收，營養成分是透過細胞受體進入細胞，細胞受體的成分是一種三酯，是細胞膜不可或缺的成分，如果沒有，細胞發育不健全。會引起糖尿病之類疾病，吃很多但是不吸收。脂肪亦有固定器官作用，瘦人會胃下垂，就是脂肪少，起不到固定器官作用。脂肪過少，很多毛病都會乘虛而入，身體能量代謝亦會減弱，影響基礎的新陳代謝。有人會說，豆類含豐富植物蛋白，吃植物蛋白好了，建議不要只是覺得吃植物蛋白也可以攝入蛋白質，植物蛋白與動物蛋白的功能是不同的，植物蛋白有些人就不能多吃。