1、準備原料：鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克；
2、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋液達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍；
3、將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆；
4、準備好蒸蛋糕用的模子，在模子底部塗上一層生油，以防粘底，然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮；
5、先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟；
6、出鍋時可在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
1、煎雞蛋。做法：首先要先將鍋燒熱後刷上少量的油，然後將雞蛋打入鍋中，改小火煎雞蛋，如果喜歡吃流心蛋，那麼在蛋白呈凝固狀時即可根據口味撒上鹽和胡椒粉進行裝盤了，當然如果不喜歡，也可以翻面將兩面都煎熟，可根據個人不同習慣改變。
2、牛奶炒蛋。做法：雞蛋打入盆中，倒入牛奶。用蛋抽攪勻，一定要攪勻。平底鍋中刷一層薄油，開小火。將蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動。兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，並撒上研磨胡椒粉，完成。
3、雞蛋羹。做法：把雞蛋打散。然後一邊加入溫水，雞蛋和水的比例是1：2，一邊攪拌均勻。再加入鹽個食用油。用篩子過篩蛋液。然後用保鮮膜包好。蒸好後拿出來取開保鮮膜。撒上蔥花。最後再倒入醬油即可完成。
用料：薏米250克、小麥粉300克、油少許、鹽少許、蔥花適量、白芝麻適量。
做法：
1、食材準備好。
2、薏米清洗乾淨後泡3個小時左右。
3、用豆漿機打成薏米漿。
4、薏米漿冷卻後分次加入麵粉，和成團，醒制十分鐘後再揉揉，麵糰變得更光滑。
5、將麵糰分成兩個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄 ...
1、食材：牛奶兩袋大約五百毫升、雞蛋黃3-4個、白砂糖40g左右。
2、蛋清與蛋黃分離。
3、4個蛋黃加白糖打散，打到發白。
4、牛奶中小火煮到微沸，放涼。
5、將蛋液分次加入牛奶，一邊加一邊攪，攪好之後將混合液體加熱至微沸，多煮一會兒，不停的攪拌。
6、放涼之後放入冰箱冷藏，放入冰箱 ...
只用雞蛋和牛奶做奶油的方法：
準備材料：雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份或者鮮奶精一小勺.。將純牛奶到乾淨容器裡。加上三分之一的糖，快速攪拌。再慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入三分之一的糖。加完蛋清時再加入剩下的糖。再快速攪拌均勻即可完成。 ...
可以做雞蛋餅。
材料：麵粉150g，雞蛋 2個，鹽4g，水約300ml，油20g，荵花適量
做法：
1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓。
2、加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。
3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下 ...
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗乾淨，磕進碗裡，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的汙物洗淨，放入鍋裡，加入冷水，開火煮沸後，再小火煮十分鐘即 ...
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗乾淨，磕進碗裡，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的汙物洗淨，放入鍋裡，加入冷水，開火煮沸後，再小火煮十分鐘即 ...
1、第一種，雞蛋布丁。首先打入兩個雞蛋在碗裡，然後再加入適量的白砂糖，再用打蛋器開始打，知道沒有絲為止。接下來把雞蛋液過濾出來，知道沒有泡沫為止。然後把準備牛奶，把白砂糖倒進牛奶中，再用微波爐把糖弄化來。然後把牛奶和雞蛋液攪拌均勻，接著倒入準備好的玻璃容器中，用保鮮膜把瓶口包住。之後在鍋中放入水，把布丁瓶 ...