可可軟麵包家常做法

　　1、首先我們將麵粉，可可粉，雞蛋放入盆中拌勻，老面放入麵粉中，剪小塊，牛奶放入酵母，糖，攪拌均勻。

　　2、全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小塊的黃油，繼續揉到一點點薄膜，放入擦油的盆子，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚，2倍大拿出來，沾粉戳洞不縮不塌。

　　3、然後倒在矽膠墊，戴手套揉成長條，分成16塊，搓圓，醒15分鐘，同時提子乾泡熱水2分鐘，擠幹水並將烤盤墊上油紙。

　　4、這時候我們戴手套，麵糰拍癟，包入提子乾，捏緊，搓圓放入烤盤。

　　5、我們將其蓋上保鮮膜，放熱水鍋或者溫暖地方發酵40分鐘，2倍大烤箱提前10分鐘180度預熱。

　　6、180度中下層15分鐘左右，拿出來烤網冷卻，在其表面包入麻糬、核桃、提子乾，自己喜歡什麼隨意放，大功告成。

　　1、首先我們將麵粉，可可粉，雞蛋放入盆中拌勻，老面放入麵粉中，剪小塊，牛奶放入酵母，糖，攪拌均勻。

　　2、全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小塊的黃油，繼續揉到一點點薄膜，放入擦油的盆子，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚，2倍大拿出來，沾粉戳洞不縮不塌。

　　3、然後倒在矽膠墊，戴手套揉成長條，分成16塊，搓圓，醒15分鐘，同時提子乾泡熱水2分鐘，擠幹水並將烤盤墊上油紙。

　　4、這時候我們戴手套，麵糰拍癟，包入提子乾，捏緊，搓圓放入烤盤。

　　5、我們將其蓋上保鮮膜，放熱水鍋或者溫暖地方發酵40分鐘，2倍大烤箱提前10分鐘180度預熱。

　　6、180度中下層15分鐘左右，拿出來烤網冷卻，在其表面包入麻糬、核桃、提子乾，自己喜歡什麼隨意放，大功告成。

　　1、波蘭種200克，高筋粉150克，淡奶油75克，白糖35克，黑芝麻（熟） 若干。

　　2、100克高筋粉、100克水、1克酵母粉最好的波蘭種。

　　3、加入150克高筋粉、75克淡奶油、35克糖。

　　4、揉到不易破薄膜，這個麵糰含水量不高，不要刻意追求絲襪效果的手套膜。

　　5、蓋好開始發酵。

　　6、發至體積兩倍，戳它不回縮即可。

　　7、用水防粘，按扁排氣，分四份，撒芝麻，分別捲起。

　　8、放入模具，放在封閉環境如烤箱內進行二次發酵，旁邊放幾碗水保持發酵溼度。

　　9、發至1.5倍，輕按表面緩慢回彈即可。烤箱預熱170度。

　　10、撒點麵粉，用刀片輕輕割出喜歡的花紋。

　　11、預熱好以後放進去。170度，45分鐘。上色滿意後加蓋鋁箔紙。