貝果麵包家常做法
貝果麵包家常做法
1、除黃油以外的麵粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴充套件階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓後松馳10分鐘。
2、將鬆弛後的麵糰杆成橢圓形。
3、三分之一處向內折。
4、三分之一向內折貝
5、然後對摺，用掌根壓緊連線處，搓長至25cm。
6、一頭壓扁，捲起來，另一頭放在壓扁麵包上，用壓扁的麵糰包好並收口。可以在壓扁的一頭粘一點水，這樣比較容易收口。
7、將麵糰放在油紙上，要每個一小張油紙。
8、放入烤箱發酵，28度30一40分鐘左右。
9、發酵後，連同油紙放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水溫80度左右，每面30秒。
10、將煮好貝果撈起瀝乾水分，放入烤盤，進烤箱，200度，20分鐘。
11、200度20分鐘。
12、出爐，表面光滑，不開裂。外脆內軟，有嚼勁。
貝果麵包家常做法
1、除黃油以外的麵粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴充套件階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓後松馳10分鐘。
2、將鬆弛後的麵糰杆成橢圓形。
3、三分之一處向內折。
4、三分之一向內折貝
5、然後對摺，用掌根壓緊連線處，搓長至25cm。
6、一頭壓扁，捲起來，另一頭放在壓扁麵包上，用壓扁的麵糰包好並收口。可以在壓扁的一頭粘一點水，這樣比較容易收口。
7、將麵糰放在油紙上，要每個一小張油紙。
8、放入烤箱發酵，28度30一40分鐘左右。
9、發酵後，連同油紙放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水溫80度左右，每面30秒。
10、將煮好貝果撈起瀝乾水分，放入烤盤，進烤箱，200度，20分鐘。
11、200度20分鐘。
12、出爐，表面光滑，不開裂。外脆內軟，有嚼勁。
貝果的簡單做法
1、將155g牛奶倒入麵包機中。
2、將300g高筋麵粉、20g白砂糖、3g鹹鹽和4g酵母粉倒入麵包機中，啟動和麵程式和麵15分鐘。
3、14g黃油提前稱量出來軟化。
4、15分鐘後，將軟化的黃油倒入麵包機中，再次啟動和麵程式和麵20分鐘，揉至表面光滑。
5、將揉好的面放入容器中常溫發酵至2倍大。
6、發酵好的麵糰分成六等份。將麵糰揉成圓形放15分鐘中間醒發。
7、將麵糰揉成橢圓形，然後捲起後揉成長條，封口處捏緊。
8、將長條圈成圓形依次放在烘焙紙上進行二次發酵。
9、二次發酵好後，鍋中熱水，倒入45g白砂糖。水沸騰後將麵糰依次放入糖水中，每面煮半分鐘，然後撈出放在烤盤上。烤箱預熱至180度。
10、放入烤箱烤制20分鐘即可。
可可軟麵包家常做法
1、首先我們將麵粉，可可粉，雞蛋放入盆中拌勻，老面放入麵粉中，剪小塊，牛奶放入酵母，糖，攪拌均勻。
2、全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小塊的黃油，繼續揉到一點點薄膜，放入擦油的盆子，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚，2倍大拿出來，沾粉戳洞不縮不塌。
3、然後倒在矽膠墊，戴手套揉成長條，分成 ...
芒果麵包家常做法
1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面 ...
栗子小麵包家常做法
1、將麵粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至麵糰光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，麵糰基礎發酵。
2、發酵至2--2.5倍大就可以了。發酵好的麵糰將麵糰排氣後，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。
3、準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄乾用廚房剪子剪碎， ...
芒果麵包家常做法
1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。 4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄 ...
紅薯麵包家常做法
1、準備鮮薯泥2千克，麵粉8千克，白糖、雞蛋、黃油或豬油、老酵母；
2、在少量麵粉中加入老酵母，進行第一次培養酵母；
3、3小時後摻人較多面粉，進行第二次培養酵母；
4、經過3小時發酵後，將全部麵粉混入並加入紅薯泥、油工蛋、糖等，經過10-11小時發酵；
5、搓成麵包形狀，置人鐵盤，入爐烘 ...
燒麵包家常做法
1、將麵糰材料放入麵包機和麵，15分鐘之後加入鹽，加入白油，成光滑麵糰後進行第一次發酵30分鐘。
2、分割成90g共5只麵糰滾圓之後蓋上溼毛巾，靜15分鐘。
3、將麵糰壓平折三成橄欖型。
4、擀成長方型，壓氣。
5、進行第二次發酵1個小時。
6、烤箱預熱，上溫120度，下溫170度，烤 ...
燒麵包家常做法
1、將麵糰材料放入麵包機和麵，15分鐘之後加入鹽，加入白油，成光滑麵糰後進行第一次發酵30分鐘。
2、分割成90g共5只麵糰滾圓之後蓋上溼毛巾，靜15分鐘。
3、將麵糰壓平折三成橄欖型。
4、擀成長方型，壓氣。
5、進行第二次發酵1個小時。
6、烤箱預熱， 上溫120度，下溫170度， ...