可可酸奶慕斯蛋糕的做法

　　1、用料：原味酸奶190g、動物淡奶油140g、藍莓醬33g、蛋黃2個、白砂糖10g、吉利丁片2片、可可粉適量。

　　2、準備好各種原料，因為酸奶是含糖的，藍莓醬也是甜味的，所以白糖就可以少放點。

　　3、吉利丁片用涼水泡軟。

　　4、酸奶和淡奶油倒在小奶鍋裡，開小火邊加熱邊攪拌均勻。

　　5、把藍莓醬也倒進奶鍋裡，繼續開小火邊加熱邊攪拌均勻。

　　6、準備兩個蛋黃，也放進奶鍋裡，邊加熱，邊攪拌，大約攪拌3分鐘左右，加入白砂糖和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻就可以關火了。

　　7、把稍微放涼的慕斯液倒進合適的容器裡。

　　8、徹底放涼後就可以移到冰箱冷藏3小時左右，慕斯液凝固就可以了。

　　9、用個圓子把蛋糕扣出來，剛拿出來的時候可能有些不好脫模，可以用電吹風圍著保鮮盒的四周熱風吹一圈，就能夠很順利的扣出來了。可可粉過篩在蛋糕上，就可以了。

　　10、這個蛋糕又好看又好吃，做法簡單，還不用烤箱，只要一個奶鍋，把所有材料加熱攪拌一下，再放涼冷藏，就可以等著吃了，可可酸奶慕斯蛋糕就做好了。

　　1、製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裡，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

　　2、製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

　　3、製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。

　　4、蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

　　5、倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

　　6、酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

　　1、八寸圓形模具烘焙的巧克力戚風蛋糕，涼後脫模均切成三片；

　　2、乾淨的八寸活底圓模外面包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部墊上油紙方便脫模；

　　3、淡奶油加30克糖粉打發至六、七分待用；

　　4、吉利丁片用涼水泡軟後，放入牛奶中隔熱水至完全溶化無顆粒，15克白砂糖加入熔化；

　　5、稍涼後的牛奶吉利丁液倒入酸奶中攪拌均勻，再加入打發好的的淡奶油拌勻，慕斯液就完成了；

　　6、在模具中放上一片蛋糕，草莓一切為二擺放一圈；

　　7、在蛋糕片放些水果碎粒，倒入一半慕斯液再放些水果碎粒；

　　8、放上另一片稍小的蛋糕片，倒入餘下的慕斯液放冰箱冷藏半小時定型；

　　9、蛋糕拿出冰箱裝飾表面，QQ糖放碗裡隔水熔化後加入草莓汁拌勻，涼後澆在蛋糕上面做鏡面，蛋糕放冰箱冷藏一夜後脫模；

　　10、脫模時把模具架在杯子上，用電吹風吹一圈模具就可脫掉，用兩把長刀輕輕插入底部模具和油紙之間，就可以移動蛋糕到所需要的容器上。