可樂雞翅用什麼可樂

　　1、材料：雞翅十隻，可樂300ml，姜一小塊，鹽3克，醬油5ml，八角2個。

　　2、具體操作：

　　（1）將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

　　（2）鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

　　（3）把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

　　（4）轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出，裝盤上桌即可。

　　一般來說，製作可樂雞翅不需要焯水。製作之前，可以將雞翅放在清水中浸泡，之後加入一些料酒，食鹽，幾片生薑，醃製十五分鐘，這樣效果會更好。

　　可樂雞翅是一道很簡單的菜，做法也多種多樣，在製作的時候，如果事先將可樂雞翅焯水，會讓雞肉的香味變淡，損失雞肉中的營養。做可樂雞翅，只需要先把雞翅醃入味，再煎至兩面金黃，加入可樂大火收汁即可。

　　可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精為調味品製作出來的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。

　　關於可樂雞翅有幾個說法，一個是國外有道菜叫coca-chicken，是用可樂、番茄醬為配料製作的，之後這種做法傳入中國，被改用醬油代替做了改良。

　　還有一個傳說就是大陸常用焦糖色燒雞，山東濟南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋裡發現用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，於是使用，由此傳開。

　　一般可樂皆可，儘量不用低糖可樂，因為在加熱後會有苦味。

　　做法一：

　　1、把雞翅切成塊，用鹽醃製15分鐘。

　　2、在鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，隨後放入雞翅翻炒到變色。

　　3、加入可樂，以淹沒雞翅為主，煮開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火翻炒後出鍋。

　　做法二：

　　1、將雞翅用熱水焯一遍， 再倒入鍋中。

　　2、加入可樂和薑片，可樂要淹沒雞翅，大火把可樂燒沸後改小火慢燉，燉到湯汁濃厚再開大火，加上鹽翻炒後即可出鍋。