1、買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去內臟器官,斬成一小塊。
2、燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的髒東西除掉,控幹水。
3、黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒醃一下,除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣大火燒開,用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來。
5、轉文火,燉至肉軟爛,時間得用接近兩小時。
6、最終放點鹽,再燉一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。
7、雞肉燉到一半時,添加了一些紅棗,枸杞子再煮15分鐘即可。
1、雞收拾乾淨,內臟也要淘洗乾淨,用一些料酒在雞身上不斷的擦拭,然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
2、鍋裡倒入一些食用油燒熱,放進去生薑片炸半分鐘,把生薑片撈出來不要,然後把整隻雞放進去,一點點慢慢的炸,最好是把整隻雞都炸到,直到雞的外表變得黃黃的。
3、碗裡倒入一些生抽以及老抽,加上一些蠔油和料酒,再加上一些食鹽,調成汁,均勻的倒在雞身上,一邊倒一邊翻,讓雞身上全部有醬汁。
4、電飯鍋裡鋪上小蔥和生薑,把整隻雞放進去,不用特意加水了,選擇蒸煮健,大概十幾分鍾整隻雞做做好了。
1、用料:三黃雞半隻、植物油適量、鹽適量、姜10克、香辣醬兩大勺、辣皮子5個、花椒粒2克。
2、三黃雞洗淨切塊,用涼水煮開焯煮2分鐘撈起。
3、青辣椒洗淨切塊,薑切片。
4、辣皮子切末,洋蔥切塊。
5、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味,雞皮微微髮捲。
...
食材用料:雞翅中、蔥、姜、蒜、耗油、生抽、蜂蜜、鹽少許。
蜜汁雞翅做法:
取翅中若干洗淨,在雞翅雙面切花刀備用;起鍋入涼水燒開,將改刀的雞翅滑入開水中,待水沸騰出血水末後,撈出雞翅備用;用二勺耗油,一勺生抽,一勺蜂蜜拌均,塗抹在改花刀後的雞翅上,把雞翅塗抹均勻;入微波爐開中火燒至3分鐘後取出,再塗 ...
1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。
2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽,倒入適量水,放入鹽、味精、加入花椒粉。
4、攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。 ...
主料:肉雞一隻。
輔料:雞精少許、八角適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量。
步驟:
1、將雞清理乾淨,斬小塊洗淨。
2、鍋內加水燒開,將雞塊焯水去血沫。
3、焯水後撈出備用。
4、蔥切段,薑切片。
5、香菜切段和末。
6、炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、薑片、雞 ...
用料:雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、幹辣椒幾個、辣椒麵少許、食用油適量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油。
1、將花生放到開水中浸泡十分鐘,方便剝皮。
2、將雞胸肉用刀背稍稍拍松,然後切塊備用;花生仁 ...
1、用料:雞翅根1斤、薑絲適量、鹽適量、醬油適量、蜜汁調料粉50克。
2、雞翅根洗淨,控幹水分。
3、將蜜汁調料、鹽、醬油、薑絲放入盆中,均勻抹在雞翅根上。
4、用保鮮膜封住醃製至少4個小時以上。
5、雞翅根整齊碼在烤網上。 ...
1、材料:雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒。
2、準備好8~12個雞翅,洗乾淨後用刀劃三道,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油、料酒醃製30分鐘左右。
3、起鍋倒入橄欖油,放入雞翅,加入適量薑絲,雞翅煎至變色。
4、雞翅煎至變色後,倒入準備好的蒜、姜、辣椒,翻炒兩面金黃香味流入 ...