可生食雞蛋真的能放心吃嗎+要不要吃可生食雞蛋

　　近兩年來，主打“不含沙門氏菌、無腥味、營養豐富”的可生食雞蛋，由電梯廣告被廣泛認知但是也面臨著安全性的爭議。那麼可生食雞蛋真的能放心吃嗎?要不要吃可生食雞蛋?下面小編帶來介紹。

　　可生食雞蛋真的能放心吃嗎

　　雞蛋一直是中餐裡重要的基礎食材。但是，長久以來，在中國人的餐桌上，卻極少出現生雞蛋的蹤影。一枚雞蛋能否生食，主要看是否檢出沙門氏菌。食用被沙門氏菌汙染的肉蛋奶可能引發嘔吐、腹瀉、發熱等食物中毒症狀，嚴重者甚至會危及生命。

　　據悉，雞蛋的可生食天數與儲存溫度息息相關。然而，多家線上超市售賣可生食雞蛋均為常溫配送。此外，線下超市也都存在將可生食雞蛋擺在常溫貨架售賣的情況。

　　目前，國內只有《可生食雞蛋團體標準》對可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標作出了詳細要求;但它沒有強制性，執不執行全憑自願。我們查找了現實中常見的幾個 “可生食雞蛋”品牌，發現好像沒人執行它。這樣看來，貼了“可生食”標籤的無菌蛋，更像是個盲盒。

　　要不要吃可生食雞蛋

　　SGS農產食品部技術經理丘燕介紹：“首先我們國家是沒有專門針對可生食雞蛋的標準規定的，其次從營養的角度來看，生雞蛋的蛋白是呈膠狀的，對人體的吸收和消化其實是不好的，另外一方面生雞蛋的蛋清，其實是含有一些會影響生物素吸收和妨礙蛋白質消化的一些物質。”

　　東南大學附屬中大醫院營養科主任金暉認為：“雞蛋從生產出來到了比如說超市，然後再從超市到了你家，再到你的飯桌上，可能整個過程當中，其實避免不了其他微生物，包括細菌、沙門氏菌、大腸桿菌這種細菌，或者微生物對可生食雞蛋的一個汙染，可能對消化道、整個胃腸道產生一定的不利影響，甚至於誘發消化道的一些疾病。”

　　專家表示，消費者為嚐鮮少量食用可生食雞蛋，並沒有問題，但食用過程中，一定要保持雞蛋的新鮮和無菌。如果要完全排除沙門氏菌等致病菌的風險，還是建議將雞蛋煮熟後食用。另外，從營養角度看，生吃雞蛋的蛋白質吸收率較低，像一些特殊人群還是建議吃熟雞蛋。

　　關於苔蘚，有人說不能吃，因為苔蘚植物無法滿足人體所需的能量、口味等任何方面的需求，因此它沒有食用的價值。那麼苔蘚真的能吃嗎？不要吃苔蘚？下面小編帶來介紹。

　　苔蘚真的能吃嗎

　　不要吃，因為吃苔蘚不能帶來多少收益，帶來的風險反倒很大。

　　先說沒營養，苔蘚植物是比較原始的植物，它們身體裡沒有運輸水分和營養的管道，這對生產和富集營養影響很大，除了構建自己的細胞，基本上沒啥多餘的營養儲備。

　　我們通常吃的蔬菜嫩莖葉，都是植物生長活動旺盛的部位，這些部位通常聚集了大量營養物質，所以動物喜歡吃嫩葉，至於說花果就更不用說了，苔蘚繁殖靠的是孢子，不需要引誘動物來吃。苔蘚，緩慢的生長，緩慢的積累，壓根就沒啥營養儲備，也就沒有吃的必要了。

　　再來說毒性，之所以沒有蟲子和食草動物打苔蘚的主意，一是因為裡面含有一些多酚類或者萜類化合物，有極強的拒食能力，根本不能下嚥啊。再者就是，有些種類裡面還有一定的毒性物質，比如說，耳葉苔科植物可引起強烈的接觸性皮炎，地錢素可以影響血管功能，這些都是潛在的風險。

　　除了本身的毒性，還有附加的風險，苔蘚喜歡的溫暖潮溼生活區域，也是真菌等微生物喜歡的生活區域，在苔蘚上難免會混雜一些微生物，而這些微生物很可能是有毒的。

　　所以，在野外即便肚子再餓，也不要打太苔蘚的主意了。

　　要不要吃苔蘚

　　雖然苔蘚很小，雖然苔蘚不能吃，但是這不意味著苔蘚不重要，恰恰相反，苔蘚的出現，與恐龍甚至人類的出現，密切相關。

　　苔蘚是最早登上陸地的植物。立體結構的出現，讓地面成為新的競爭空間。第一波生物風化現象隨之而來。雖然苔蘚很弱小，甚至可以說似孱弱，但是苔蘚的登陸，開始啃食大量的岩石，促進了生物風化作用。

　　苔蘚植物製造的土壤為高大陸生植物出現創造了條件，因為有土壤，才能固著高大的枝幹，單單有岩石可不行。與此同時，苔蘚強大的風化作用讓豐富的營養進入海洋，大大促進了海洋藻類光合作用，進一步改變了地球大氣的成分，為大量陸生動物的出現，創造了條件。

　　從這些角度看，你還覺得苔蘚渺小嗎?

　　即便是在今天，苔蘚仍然承擔著裸地拓荒者的任務，為高等植物和動物維護和拓展生存空間。另外，苔蘚中的抗微生物成分，很可能會成為新的抗生素的備選方案，當然，這還有待於科研人員來探索和轉化，咱們自己就別瞎折騰了。

　　1、不是花生養胃，而是花生仁外面那層紅皮養胃，在中醫裡稱它為紅衣”。最好在空腹的時候吃，要吃生花生，但不能吃多了，每次十粒左右吧，因為花生本來是很結實的東西，不容易消化，食多了反而對胃不好。

　　2、花生有長壽果”之美譽。生花生對胃炎有治療效果，空腹吃最好，但不能多吃，一次四、五夾就好，吃多消化不了。

　　3、實際上並不是用花生來養胃的，而是花生仁外面包裹的紅衣，具有養胃的功效，如果在空腹吃的時候，可以預防胃酸胃脹氣，也可以治療胃痛，素有長壽之果的名稱，生吃花生可對胃炎有幫助。