叻沙海鮮炒飯的做法

　　1、食材：米飯一碗，鮮蝦6只，筆管魚兩隻，三文魚一塊，口蘑兩個，西蘭花半顆，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，青椒半根，西芹一根，玉米粒一把，青豆一把，雞蛋兩個，大蒜兩瓣，叻沙炒飯料一袋。

　　2、紅米飯一大碗。也可以用其他的米飯。

　　3、三文魚切片，加少許調料醃製，我用的是可達怡西式煎魚料粉，增加底味。

　　4、大青蝦去殼去蝦線，膠，加入少許料酒和澱粉抓勻。

　　5、筆管魚洗淨加料酒醃製去腥。

　　6、蔬菜洗洗切切，準備就緒。

　　7、鍋裡燒水焯菜。焯筆管魚。

　　8、炒鍋熱橄欖油炒香蒜末和洋蔥末。

　　9、雞蛋打散倒入鍋中後迅速放入米飯，翻炒至每一粒米均勻的粘上蛋液。（這一步是重點，不要把雞蛋炒散了再加入米飯！）

　　10、然後放入一整包的百勝廚叻沙炒飯醬料，加入四湯匙水，和其他的蔬菜，迅速翻炒均勻，加入海鮮翻炒至變色即可出鍋。

　　1、食材：剩米飯1碗、味好美冬陰功風味底料1勺、雞蛋1個、新鮮蝦4只、新鮮魷魚須1只、胡蘿蔔1小段、青豆1把、白洋蔥小半個、蔥花1把、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒碎1勺。

　　2、準備好所有材料，魷魚須切丁，蝦去蝦線分別用料酒和黑胡椒醃製一下。

　　3、燒一鍋水，將胡蘿蔔和青豆煮兩分鐘撈出備用，再將蝦和魷魚放進去過水。

　　4、熱鍋放油，爆香洋蔥，放入蛋液，炒半分鐘。

　　5、倒入米飯，翻炒幾下，再依次倒入胡蘿蔔青豆、蝦仁和魷魚，翻炒均勻。

　　6、開啟味好美冬陰功風味醬料，擠入大概一大勺的醬料（具體看炒幾人的量）。

　　7、顛勺翻炒均勻，灑點蔥花，再放一勺生抽提鮮，翻炒均勻即可出鍋了。

　　1、咖哩海鮮炒飯原料：米飯200克，雞蛋1個，植物油、精鹽、白糖、咖哩粉、蝦仁、鮮貝丁、青紅椒丁各適量。

　　2、咖哩海鮮炒飯的做法：

　　(1)將蝦仁、鮮貝、青豆、胡蘿蔔、青紅椒下入開水鍋焯一下，撈出控水；雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

　　(2)炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁爆香，倒入蛋液炒熟。

　　(3)炒鍋注油燒熱，放入米飯炒鬆散，加入蝦仁、鮮貝、胡蘿蔔、青紅椒、精鹽、咖哩粉、白糖炒勻即可。