用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等;臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，如此種種。
用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等;臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，如此種種。
人日
亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人口日”、“人七日”等。傳說女蝸初創世，在造出了雞狗豬牛馬等動物後，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫綵勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗，則主一年人口平安，出入順利。
攤煎餅
民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品)，並在庭院攤煎餅，“熏天”。
吃七寶羹
用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，如此種種。
古詩云：“豔以三陽節，分來七寶羹。”自古以來漢族有個習俗，那就是農曆正月初七的時候要吃七寶羹。每個時節都有每個時節的習俗，這就像端午節吃粽子一樣。本期健康飲食文化帶你來看看七寶羹。
據漢族民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人。因此，漢民族認為正月初七這一天是人類的生日，漢族民間稱初七這天為“人日”、“人勝節”或“七元日”。
人日要吃“七寶羹”的習俗是從中原傳過來的。目前這個習俗在客家和潮汕地區儲存得比較完整。那裡的商鋪在初七那天會專門出售“七寶羹”的盆菜。
農曆正月初七為“人日”，廣州人俗稱“眾人生日”。過去這天早飯時，人們要吃七種菜（芹菜、芥菜、菠菜、青蔥、大蒜等）製成的“七寶羹”和“薰天餅”（在露天中煎成）等。人們用五彩絲織品剪成人形，或用金箔刻成人形，掛在屏風或帳子上。婦女將刻得小小的人形戴在鬢髮上，既講吉利，又是一種裝飾。
但是根據古籍《異物記》的記載，“七寶羹”實際上是駝蹄燉成的羹菜。民國以前，人日這天青年男女結伴到郊外遊玩，選“人日皇后”，中選者主持一天的活動。年長者則登上觀音山（今越秀山）或白雲山飲酒、吟詩作賦；女的去神廟參神，男的到花地（今芳村區）賞花或拜黃大仙廟。
初七是人日，家鄉的風俗是要準備“七寶羹”，包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜，一樣都不能少。
由於各地物產不同，“七寶羹”所用的果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中，芹菜和蔥寓意聰明，蒜寓意精於算計，芥菜令人長壽。