大年初七為什麼要吃七樣菜+大年初七有什麼講究

　　大年初七為什麼要吃七樣菜 大年初七有什麼講究

　　大年初七吃七樣菜的由來：據傳女媧氏開天闢地，第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人，因而把初七稱為人日。人日必須食一種用七樣青菜作成的餅食。 客家人每年正月初七素有吃“七樣菜”的習慣，就是吃了這七樣菜，祈望人能勤快、會划算、聰明、有緣、長久、有餘、富足。

　　七樣菜是哪七樣

　　“七樣菜”，顧名思義，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的：芹菜、蒜、蔥、芫荽(香菜)、韭菜。芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;蔥諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”；韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。而另外兩種就按照各地的風俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來代替，魚表示“年年有餘”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來代替的。據說，吃了 “七樣菜”，那一年就可以撿金拾銀髮大財了。

　　七樣菜的寓意其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的。此時，新春來臨，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來，食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。正月初七吃“七樣菜”，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，正在於它的好意頭：它使人們吃出了好心情，同時又寄託了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心願。

　　大年初七有哪些習俗

　　1、吃餃子

　　人日這天，臨清、濟南等地忌諱婦女做針線。單縣早晨吃餃子，現包現吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能點燈，據說是讓老鼠娶媳婦，不要危害百姓。淄川在這天吃小豆腐，象徵吃老鼠腦。

　　2、撈魚生

　　南方一些地區，人們有在人日節“撈魚生”的習俗，撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤裡，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：“撈啊!撈啊!發啊!發啊!”，而且要越撈越高，以示步步高昇。

　　3、吃麵條

　　一些地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃麵條。

　　4、土地廟送燈

　　人日還叫“人齊日”，民間有上土地廟送燈的習俗，人們將一盞油燈放在土地神像前，家裡有幾口人就點上幾個燈捻兒，此時無子的人家要去偷燈，認為這樣可以求到兒子。

　　5、戴人勝

　　古代人日有戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫綵勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。人日節時，漢族女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀，戴於頭上。也貼於屏風等處。是日，人們製作各種花勝(類人勝，樣式為花朵)相互饋贈。

　　6、占卜吉祥

　　根據氣象判斷吉凶，以卜人類的繁衍。正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，生丁繁衍;若陰晦則兆災患。據《北齊書·魏收傳》記載，南北朝時期，正月初七要把人像貼在帳子上，據說可保家人平安。

　　1、大菜，也叫做芥菜，是潮汕地區用來醃製鹹菜的一種蔬菜，此外，它的營養價值也是十分豐富的，含有胡蘿蔔素、鉀、鈣、維生素等等礦物質。

　　2、厚合菜，也叫做莙達菜，在潮汕農村地區，厚合以前用來當做豬的食料，現在人們多用它的嫩葉作為食用。實際上，厚合菜為鹼性蔬菜，可以體內酸性環境，有利於體內酸鹼平衡，具有利尿止痢作用，是一種很好的蔬菜。

　　3、芹菜是具有食療價值的蔬菜，有降壓、平肝、清熱等功效，是高血壓患者的良好食材。它的吃法也有多種，可炒、可涼拌。

　　4、蒜是廚房當中不可或缺的“調味劑”，它的刺激性氣味容易使食物入味，更具有香氣，同時吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲勞、增強體力。

　　5、春菜是立春之後就可以吃的蔬菜，春菜中的鈉元素非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。此外，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。

　　6、韭菜也是人們十分熟悉的一種具有食療價值的蔬菜，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，初春時節的韭菜品質最佳。

　　7、芥蘭菜在餐桌上十分常見，它含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質和植物醣類，有潤腸去熱氣，止牙齦出血的功效。潮汕爆炒芥蘭也是十分受歡迎的一道美食。

　　在不同的節日裡面，存在的現實意義是不同的，因為在中國有益的傳統文化當中，人們瞭解一個節日要從節日的時間、節日的來源、節日的風俗、以及節日的飲食養生等方面進行了解，春節快要到來了，瞭解正月初七飲食風俗就是必須的。

　　正月初七吃七樣菜

　　正月初七的時候人們有吃七菜羹的傳統，吃及第粥與面線，都是必須要吃的，這些都是象徵吉祥如意，步步高昇的食物。及第粥的主要材料是豬潤，潤者，富潤之意。而腸音與長相同，也就是長生富貴之意。大家都希望透過慶祝人日，能夠富潤長壽。也就是將七種蔬菜，煮成雜菜湯，大家一起吃。

　　此日吃麵條長壽幸福

　　在這一天，古時候人們稱作是人日，因為初一至初七是動物的生活，女媧依次造出了雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物，幾經演變，成為漢族吃七樣羮習俗。吃麵條的說法在北方比較流行，之所以有這種風俗是因為一直以來，麵條是人們過生日時候最常吃的食品，這個主要是源於麵條的外形又長又廋，所以寓意長壽，成為了人們賀壽必須吃的食品。正月初七既然是人日子，當然少不了賀壽的主食麵條了，而且還要將麵條擀得又長又細，傳說這樣的麵條吃了才能更加長壽幸福。

　　吃餃子寓意生活美滿

　　此節日的時候，人們有吃餃子的風俗，這一天必須是要現包現吃的，寓意捏老鼠嘴，把不好的東西消滅。有些地區會吃小豆腐，據說這種食物很像老鼠腦，也是代表把不詳的東西抹掉的意思。南方則會吃麵條，尤其是有老人的家庭會吃長壽麵，希冀大家都健康長壽，而且麵條很順滑，象徵著未來日子平安順利。在外的遊子也會煮上一碗，表達了對家鄉的思念之情。