中醫講究“熱則寒之”，吃火鍋時，搭配些涼性食物，可以起一定的抵消作用。在此，推薦涼性的蔬菜入火鍋，如：冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，或者紅薯、土豆、香菇等。
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裡撈出來之後，放在味碟裡涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。
天氣漸漸轉涼，很多人開始吃起了火鍋，而這段時間也是很多人患上口腔潰瘍的人也變多了，火鍋燙才夠味，吃太多高溫食物就容易引起口腔疾病。那麼本期飲食文化為大家吃火鍋上火怎麼辦？如何降火？
吃火鍋如何降火
1、竹蔗茅根湯飲
淡竹葉，甘蔗，白茅根一起煮水，取水喝即可。這3種東西都有清熱解毒，祛火排毒的功效，生津止渴，最是火鍋標配。
2、川貝燉雪梨
梨是寒性水果，有降火清熱作用，川貝清肺潤喉，可以緩解喉嚨痛的症狀。取一個梨，挖去心，放入一些搗碎的川貝燉1個小時，喝梨汁。
3、適當喝點淡鹽水
吃完火鍋嘴裡火辣火辣的，喝一杯淡鹽水剛好可以降下火氣。
4、吃點藥
如果覺得實在喉嚨痛得緊，可以吃點西瓜霜，喝點涼茶，或者直接吃三黃連這種降火藥。
怎麼吃火鍋比較不上火
1、首先，要減少辛辣、刺激性的鍋底、調料攝入，辛辣食物會使脾胃消化功能失調，內生燥熱溼邪，繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。陰虛內熱之人，更應節制食辣。
2、其次，“滋補”類的火鍋需要慎重食用，比如添加了藥膳，或者大補的火鍋。本來牛、羊肉就很補，再食用其他滋補食物可能會更加“火大”。
3、可以在吃火鍋的過程中多食用些蔬菜，飲用鮮榨果汁，雪梨汁比較好。並且不要飲用火鍋湯，回家可以泡些祛火的菊花茶。
4、可加入適量豆腐，豆腐是豆製品，本身含有豐富的植物蛋白，又含有石膏成分，有清熱祛火的作用。
１、常見的綠豆湯或者綠豆銀耳湯，都能夠起到很好的清熱、解毒、敗火的作用，可以將其作為平時的飲水或者代替晚上的粥進行食用。
２、選擇較好的梨，如紅梨，加適量的冰糖熬水，可以在平日飲用。梨也要吃掉，梨才是精華所在，能夠起到很好的敗火作用。
３、日常的膳食當中，可以選擇敗火食物，比如苦瓜，如果加工得當，除掉苦味之後，也能夠起到很好的敗火作用。
４、飲茶、喝水的過程中，適當泡一些菊花，也有敗火的作用。所以，如果吃荔枝上火，完全可以採用上述方法進行中和。