菠菜的草酸含量高，200克菠菜大約含1500毫克草酸，會澀口。吃菠菜時，之前如果沒有做去澀處理的話，會有大量草酸附著在牙齒和舌頭的表面，而草酸會對牙齒表面產生腐蝕，會與鈣結合形成草酸鈣。因此吃菠菜的時候感覺這些小晶體在你的嘴巴里四處漂浮，一種沙沙的感覺，吃完後覺得牙齒有點酸澀，甚至發軟，其實這屬於正常現象。一般沒有什麼事，吃完後感覺嘴澀，可以喝點熱水稍等一會，澀感就會舒緩，如果感覺還是不舒服，可以刷刷牙清潔口腔，即可達到緩解的效果。
菠菜的草酸含量高，200克菠菜大約含1500毫克草酸，會澀口。吃菠菜時，之前如果沒有做去澀處理的話，會有大量草酸附著在牙齒和舌頭的表面，而草酸會對牙齒表面產生腐蝕，會與鈣結合形成草酸鈣。因此吃菠菜的時候感覺這些小晶體在你的嘴巴里四處漂浮，一種沙沙的感覺，吃完後覺得牙齒有點酸澀，甚至發軟，其實這屬於正常現象。一般沒有什麼事，吃完後感覺嘴澀，可以喝點熱水稍等一會，澀感就會舒緩，如果感覺還是不舒服，可以刷刷牙清潔口腔，即可達到緩解的效果。
吃了菠菜嘴很澀，可以多喝水，也可以吃一些蘋果、草莓、蘿蔔、海帶、洋蔥等鹼性食物。
人們吃了菠菜嘴巴會發澀，是因為菠菜中含有豐富的草酸和鞍酸，這些成分是比較苦的。
尤其是沒有完全成熟的菠菜，苦澀味會更加嚴重，麻嘴的情況更加嚴重，出現嘴麻、嘴澀的情況是很正常的。
菠菜是日常生活中常見的一種食物，營養價值還是很高的，在我國有著悠久的種植和食用歷史。
菠菜有著多種烹飪方式，可以用來燒湯、涼拌、單炒，也可以和葷菜合炒或墊盤，常見的做法有菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅等。
菠菜在購買時要選擇色澤濃綠、莖葉不老、無抽苔開花、葉子厚度較大的菠菜，如果葉子出現區域性暗黃、變色等現象，就不要買了。
雖然菠菜的營養價值較高，但是在食用是要注意以下幾個方面：
菠菜不能和富含鈣元素的食物一起食用，菠菜中的草酸會和鈣元素生成難以消化的草酸鈣，食用會加重腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等問題。
吃的東西不消化直接拉出來這種情況，是由於脾胃虛弱，飲食不當等原因造成的。首先需要注意休息，避免著涼，避免暴飲暴食，飯後散步，腹部輕柔按摩，注意少食辛辣刺激，油膩生冷不易消化的食物。可以口服嗎丁啉和健胃消食片，參苓白朮散等，沒有好轉的情況，應該進一步到消化內科就診，做胃腸鏡檢查，看是否有其它器質性的疾病。