吃什麼菜去火

　　1、豆芽，多吃豆芽可以防止上火。從中醫角度說，豆芽性寒味甘，具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見的綠豆芽菜，清熱解毒功效最好，還有利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

　　2、蘿蔔，民間把蘿蔔稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿蔔是最佳，紅皮白心者次之。

　　3、白菜，中國民間有白菜可以去火、治便秘，還可以解酒的說法。這是由於白菜屬於粗纖維蔬菜，粗纖維對促進腸胃功能有很好的功效，所以可以治療便秘。另外，白菜用中醫理論解釋是味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。

　　4、菠菜，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

　　5、薺菜，薺菜，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素等，既是美餚一碟，也是好藥一味。中醫認為，薺菜性味甘平，有和脾、利水、止血、明目之效，可治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。

　　平時去火較快的菜：

　　1、利溼瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、雞內金等，適用於各種實火症候；

　　2、苦寒制火類：如苦瓜、厥菜、絲瓜、茄子、小米、蕎麥等，多用於實火症；

　　3、涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、木耳、糯米薺菜、玉米鬚等，可用於牙齦出血等血熱妄行症候；

　　4、攻下實火類：如黃連、香蕉、芹菜、芝麻、海蜇、白蘿蔔等，適用於口乾口苦、腹脹納差等症；

　　5、滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、菠菜、豬血、南瓜等，多用於陰虛火旺、夜不能寐等症；

　　6、甘溫除熱類：如白菜、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻等，適用於氣虛火旺的症候。

　　1、苦瓜具有清涼解渴、降火解毒的功效，苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速火毒的排出。

　　2、百合性寒，除了可以清熱解毒降火外，對於經常性的失眠、多夢、精神恍惚的患者也是不錯的選擇。

　　3、冬瓜。冬瓜可以利尿消腫、清熱降火、化痰，溼熱體質若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩惱、消渴、癤腫等均可以使用。

　　4、綠豆。綠豆是最常用的清熱、降火、解毒的食品，還有降脂、保肝的作用，是火熱體質天然的降火藥。