吃堅果會導致高血脂嗎+如何正確吃堅果

　　堅果很多人愛吃，有的一天吃一袋，堅果裡的營養物質很高，因此，很多人覺得多吃也沒有什麼問題，那麼，吃堅果會導致高血脂嗎？如何正確吃堅果？下面小編就帶來介紹。

　　吃堅果會導致高血脂嗎

　　堅果在生活中並不稀罕，像是杏仁、核桃等堅果類食品營養價值很高，裡面含有多種維生素和礦物質，對人體健康有益，血脂含量高的人平時也是需要補充一點脂肪的，脂肪中含有不飽和脂肪酸，也是人體所需的，但同時它的膽固醇含量也是非常高的，對血脂高的人並不友好，所以堅果可以吃，但要儘量的少吃。

　　如何正確吃堅果

　　一、控量：每天吃幾粒，健康好處多

　　堅果雖然油脂含量高，但所含的脂肪近90%都是不飽和脂肪酸，不容易沉積在血管中，還有助於降低膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。研究表明，一段時間內如果堅果的攝入量增加，未來發生心血管病的風險會明顯降低。

　　根據新版的膳食指南建議，每人每週吃堅果的量為50克，平均每天7、8克左右。以常見的堅果為例，核桃每天吃2顆，或者花生、榛子等堅果每天7、8粒就足以滿足一天的需求。千萬不要一次性吃太多，否則不僅會增加肥胖風險，也會給腸胃增加負擔。

　　二、控品：這三種堅果要注意

　　第一種是黴變的堅果：很多堅果容易受到黃麴黴菌的汙染髮生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍!對人體臟器的損害極大。因此，發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

　　第二種是調味的堅果：市場上有很多口味的堅果，鹽焗的、抹茶的、奶油的等等，這些加工過的堅果不僅會使熱量倍增，還可能有新增劑，最好購買原味堅果。

　　第三種是特別光亮好看的堅果：有些不法商販，為了讓堅果看起來更誘人，會做一些處理，所以越是看起來油光水滑、顏色鮮亮的越要當心。好的原味堅果表面有明顯紋路，聞起來有淡淡的木香。

　　三、控時：餐時吃堅果，增強飽腹感

　　三餐之外吃堅果，會讓人長胖。這是因為它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，更容易發胖。

　　如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。

　　堅果是日常很多人愛吃的一種零食，堅果的營養好處也很多，但關於吃堅果會導致高血脂的說法也不少，那麼，這是真的嗎？堅果營養有哪些？下面小編就帶來介紹。

　　吃堅果會導致高血脂嗎

　　高血脂更準確的說法應該是“血脂異常”。

　　血脂是血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂的總稱。反應血脂的指標包括甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)等。

　　如果總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯都升高，可以被稱為“高血脂”。

　　但高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)被稱作“好膽固醇”，能清除血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，即“壞膽固醇”，我們是希望高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)高一些的。

　　實際上，不少研究發現，適當吃堅果對緩解血脂異常、促進血脂健康是有好處的。

　　有薈萃研究分析了吃堅果與血脂的關係，結果認為，每週食用約50-100克(約1.5-3.5份)堅果能降低血脂正常人群和高脂人群的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。

　　一項研究彙總了在7個國家進行的25項堅果消費試驗的干預實驗，結果顯示，經常食用堅果能改善血脂，尤其是在LDC-C較高的人群中。

　　堅果營養有哪些

　　不飽和脂肪酸：堅果中的“好”脂肪——單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都可以降低“壞”膽固醇水平。

　　蛋白質：蛋白質含量多達12%~36%，是植物性蛋白質的重要補充來源。

　　ω-3脂肪酸：眾所周知，魚肉中含有ω-3脂肪酸，但是許多堅果也富含ω-3脂肪酸。

　　膳食纖維：堅果富含膳食纖維，可幫助降低膽固醇。而且膳食纖維飽腹感很強，能讓你少吃其他食物。

　　維生素E：維生素E有助於防止斑塊在動脈中形成。

　　植物甾醇：有些堅果中含有植物甾醇，這是一種有助於降低膽固醇的物質。

　　L-精氨酸：堅果還是L-精氨酸的來源，L-精氨酸可以改善動脈壁的延展性，並讓血流更不容易被血栓阻塞。

　　過年大家買年貨都要買堅果，堅果的營養很高，富含不飽和脂肪酸，但對於這類也不宜多吃，那麼，堅果每天吃多少比較好？每天1包堅果會得高血脂嗎？下面小編就帶來介紹。

　　堅果每天吃多少比較好

　　根據中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類25～35克(不包括殼)。

　　換算一下，大致相當於：

　　4~5個核桃

　　一把半葵花籽

　　一大把花生仁

　　一大把開心果

　　兩把松子

　　6個碧根果

　　8個夏威夷果

　　15個腰果

　　30粒巴旦木

　　8顆杏仁

　　3~5個栗子

　　兩把南瓜子

　　推薦買不經過調味的原味堅果，拒絕重口味，如糖糊鹽衣需謹慎;

　　要挑顏色微黃的原色堅果，大多數漂亮美白的堅果都是經過加工漂白;

　　少選過度烤制堅果，不要食用炒焦的堅果;

　　推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果，完全開殼的堅果容易因接觸空氣而氧化;

　　為了避免一次吃太多堅果，大家平時買的時候可以優先買有獨立小包裝的堅果。

　　每天1包堅果會得高血脂嗎

　　高脂血症的發病因素比較複雜，簡單來說可以分為繼發性和原發性。

　　繼發性高脂血症伴隨著全身系統疾病如糖尿病、腎病綜合徵或某些藥物如利尿劑、糖皮質激素等出現。

　　原發性高脂血症和先天基因缺陷(如家族性高膽固醇血癥或高甘油三酯血癥)有關;也和一些後天因素(比如過度攝入糖/碳水化合物、油脂高的食物)有關。

　　我們說的高血脂，說的是血液裡兩種「脂」偏高，一種是甘油三酯，一種是膽固醇。

　　先說甘油三酯。關於高甘油三酯血癥，權威的臨床醫學顧問Uptodate中有一句結論值得注意：

　　「飲食中的脂肪，並非肝臟甘油三酯的主要來源」。

　　再說膽固醇。膽固醇跟甘油三酯也有點像，大約70%～80%是肝臟合成，只有很小一部分來自飲食。

　　所以說飲食只是高脂血症的病因之一，拋開其他身體原因，把鍋都甩給堅果，可不太合適。

　　但是在飲食這個後天因素上多加註意，也是有必要的。畢竟高血脂是很多疾病的高風險因素之一。

　　血管裡的低密度脂蛋白膽固醇水平增高到一定程度，即使不存在其他危險因素，諸如吸菸、高血壓、糖尿病等，也可能發生血管硬化性疾病，如心肌梗死。

　　堅果富含不飽和脂肪酸，是對身體有益的「好脂肪」，在控制脂肪總攝入量的前提下，用不飽和脂肪替代飽和脂肪，有利於心血管健康。

　　研究表明適量攝入堅果(如核桃、杏仁、貞子、胡桃、開心果、松子、花生等)可以改善血脂異常、降低心血管疾病的發病風險。

　　但「好脂肪」也是脂肪，不能不加以限制。

　　有些堅果的脂肪含量能達到40%以上，可以說，幾乎一半都是油。

　　即使大部分脂肪是不飽和脂肪酸，但是吃多了一樣會導致能量過剩，帶來肥胖等健康問題。而且，堅果那麼好吃，真的很容易吃多。

　　對於堅果的態度，應該是「愛，是剋制」。

　　如果一不小心吃多了，那就要少吃一點其他的高能量食物來保證能量攝入均衡啦。