1、吃大閘蟹喝黃酒好，黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。
2、螃蟹本身是一種寒涼性質的食物，吃了之後有可能會導致胃腸出現寒溼侵襲。喝一些黃酒，可以有效的起到溫腎健脾的功效，在一定程度上能夠改善身體內寒涼的性質，從而降低腹瀉的機率。
3、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
4、何謂大閘蟹，河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設定了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
一般10月份吃比較好。季節性食品陽澄湖大閘蟹，一定要吃新鮮的。
大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝裡，喜歡吃小動物的屍體，腸道內還有大量細菌，加上蟹含有豐富的蛋白質，死後蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，也不要吃沒有經過徹底煮熟的蟹。吃蟹時，用姜醋作調味料，既可幫助消化，也有助於殺菌。蒸蟹放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，能解除魚蟹毒。因此要吃新鮮的大閘蟹。
大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，清蒸是最簡單也是最有營養的一種做法，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹的時候一般要搭配一起炒菜，比如韭菜炒魷魚須、西紅柿炒蛋、青椒炒肉等，不僅可以中和寒性，還可以豐富營養。
吃大閘蟹配什麼菜能中和涼性
吃大閘蟹可以配的炒菜：紅油蓮藕、地三鮮、西紅柿炒雞蛋、炒青菜、韭菜魷魚須等。
螃蟹味鹹、性寒，富含蛋白質、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養成分，在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹後的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等。
大閘蟹是一道非常美味的食物，通常來說，一頓飯如果只吃一個菜，會非常的膩，因此，吃大閘蟹的時候需要配其他菜式一起進行食用，在菜餚的搭配上，沒有太多的講究，常見的菜都可以和大閘蟹搭著吃，如果自己有喜歡的菜式的話，也可以選擇自己喜歡的菜。
大閘蟹和什麼菜一起吃比較好
1.蘆筍
大閘蟹富含鈣，而蘆筍含有維生素K。當一起食用時，它們有助於鈣附著在骨骼上，增強骨骼。
2.豆腐
大閘蟹含有牛磺酸，豆腐作為豆製品，含有豐富的異黃酮。兩者結合可以幫助恢復體力和防止衰老。
3.青椒
青椒富含維生素C和膳食纖維。當一起吃的時候，它可以補充大閘蟹缺乏的成分，平衡營養，幫助消化。
4.芹菜
大閘蟹和芹菜都有清熱解毒的功效。當一起吃時，它們可以清熱解毒，強身健體。此外，芹菜富含膳食纖維。與大閘蟹一起食用可以減少膽固醇的吸收，促進膽固醇代謝。
5.合適的調味料
油炸時，大蒜是一種常用的調味品。性質溫和，能解毒殺蟲。與大閘蟹一起吃可以減少螃蟹對腸胃的傷害，並有助於消化。此外，蒸大閘蟹時，薑汁和黃酒也可以起到驅寒健胃的作用。
大閘蟹配什麼吃比較好
建議配溫熱食物。
大閘蟹有冷食的習慣。如果他們吃得太多，他們往往會在胃和腸中積聚寒冷。脾胃長時間感冒會造成一定程度的脾陽喪失，脾陽虛。因此，建議大閘蟹一起吃溫暖的食物來緩解寒冷。
在飲用方面，黃酒是最好的。黃酒性溫，既能中和螃蟹的寒冷，又能去除螃蟹的腥味，增加味道。在調味方面，它可以與姜、紫蘇、胡椒等刺激性成分一起使用，以中和大閘蟹的寒冷特性。