吃大閘蟹的季節是幾月

　　每年8~11月吃大閘蟹最佳，農曆9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，大閘蟹如果一次吃不完，可以將大閘蟹放進冰箱儲存，也可將其放進裝入適量水的塑膠桶或盆中儲存，一般可儲存3~5天左右。

　　大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

　　1、根據大閘蟹的大小，小的大閘蟹(2-3兩)需要蒸15分鐘;大的大閘蟹(4-6兩)，需要蒸20分鐘。

　　2、蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，這樣擺放也是有原因的，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。

　　12月還能吃大閘蟹。大閘蟹的成熟期是九月中旬至十二月，九月至十月是雌蟹肉嫩。十月份之後是雄蟹蟹膏厚膩。十二月入冬後螃蟹能吃，但是數量少，肉質不如之前。每年8-12月是吃螃蟹的季節，尤其在9月中旬是許多螃蟹的最佳賞味期。螃蟹在十二月份微微受凍受寒肉質會緊縮，而且大多螃蟹還會漸漸冬眠。