吃拿卡要意思指的是指黨員幹部在服務群眾過程中,利用職務便利向群眾索取好處的形象體現。這些行為實質是黨員幹部不能正確對待手中的權力,是公共權力異化為管理者“私權”的表現,把服務群眾的義務當作管理群眾的特權,甚至藉機以權謀私,其後果是嚴重損害黨和政府的形象,損害黨群幹群關係。
所謂“吃”,主要是接受被服務群眾的宴請,所謂“拿”,一般是憑藉管理權,不管群眾願意與否,強拿硬佔群眾的物品,所謂“要”,通常是主動地採取提要求,暗示等方式向群眾要錢要物,而“卡”,則是有意刁難群眾,給來辦事的群眾製造障礙。
吃拿卡要意思指的是指黨員幹部在服務群眾過程中,利用職務便利向群眾索取好處的形象體現。這些行為實質是黨員幹部不能正確對待手中的權力,是公共權力異化為管理者“私權”的表現,把服務群眾的義務當作管理群眾的特權,甚至藉機以權謀私,其後果是嚴重損害黨和政府的形象,損害黨群幹群關係。
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立夏吃蠶豆是什麼意思
在江蘇一帶,有吃這種食物的習俗,通常會和大米放在一起煮,寓意吃了身體健康,五穀豐登。蠶豆在古籍《農書》中有記載:“百穀之中最為先登之物,蒸煮皆可食,代飯充飢”。這跟當地的環境有關,因為那裡是鹹田,即土質含有鹽鹼,所以地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節,許多人家拿它當菜又當飯。
立夏為什麼要吃蠶豆
立夏以後正是青蠶豆上市的時節,在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。
蠶豆在王禎的《農書》上有“百穀之中最為先登之物,蒸煮皆可食,代飯充飢”之說。在蘇北鄉下。那裡的田地多為鹹田(土質含有鹽鹼,系黃海灘塗演變而成),地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節,許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
蠶豆入口軟酥,沙中帶糯,柔膩適宜,美味可口。無論當小菜吃,還是當“閒食”吃,都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鍾,在鮮蠶豆上市季節,常拿來炒鹹菜、燒筍絲湯吃。在端午節,有的還拿蠶豆來煮糯米飯、包粽子等,而每到青蠶豆上市時節,更是喜歡邀來三五好友,盡興品嚐蠶豆宴。
立夏蠶豆的吃法
這蠶豆宴的第一道菜便是蘭花豆。所謂“蘭花豆”,也就是油炸蠶豆。因為油炸過的蠶豆,外殼微微張開著,露出裡面油汪汪的豆瓣,形狀酷似一朵蘭花,故有其美名。蘭花豆的口感在於酥、脆、香,油炸前要選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗乾淨,除去雜質;而後用清水漂洗,剝去整個蠶豆1/3的豆皮,偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可;瀝盡水後即可入鍋油炸,炸至水分充分蒸發色澤微黃為止;撈出後瀝油冷卻,根據口味可適量撒拌些食鹽等。蘭花豆最適宜喝酒品味,呷一口小酒,嚼二粒蘭花豆,悠悠然如入蘭花園也。
接著來嚐嚐炒青豆。鮮蠶豆剝去豆莢,在開水裡滾煮兩分鐘,撈出、瀝乾;炒鍋燒熱放油,放些香蔥段炸一下,然後倒入蠶豆粒翻炒至豆皮起皺為止,加一些精鹽炒一下;最後加少許水燜煮幾分鐘,在水未完全收幹即可起鍋。也有不用香蔥用雪裡蕻配料的,味道也很不錯。清炒蠶豆,翠綠碧嫩,洋溢著鄉野氣息,口感鮮香,體會到了田野的新鮮和樸實。
繼而品味五香豆。五香豆做法並不複雜,選用大蠶豆帶皮洗淨晾乾,倒入鍋中;放入八角、花椒、五香粉、鹽等調料,加水淹沒蠶豆並高出一指;大火煮開,轉至最小火慢煨至酥爛即成。最喜歡吃五香豆,常將煮熟的五香豆用線串起來吊在脖子上慢慢吃。而魯迅先生筆下的茴香豆也就是五香豆,不管是尋常百姓還是文人騷客都很鍾情於它。
最後請喝豆瓣湯。豆瓣湯以酸菜為輔料最佳。可將青蠶豆去殼分瓣洗淨,將酸菜淘洗後用刀切成短絲,適當擠水;將炒鍋置旺火上,放油燒五成熱,下酸菜絲炒一下,再下蠶豆瓣炒,接著加水、加鹽,煮出酸味,豆瓣開花,即起鍋舀入湯盆中,加蔥花、胡椒粉、味精即可。豆瓣湯健脾開胃,十分爽口。
蠶豆怎麼挑選
1、看顏色:蠶豆的顏色為翠綠色,顏色越鮮豔的越好,為避免人工染色,還應用嘴呵氣,用手捏捏,看是否有掉色的情況。
2、看形體:蠶豆的形體是扁圓的,我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓,越飽滿越好。
3、手捏:用手捏,好的蠶豆應是堅硬的,捏不動。而次等蠶豆則是發軟的,這種蠶豆吃起來口感很差。
立夏還有哪些美食
1.嘗三鮮:都是按照各地的應季養生食物組合而成,主要有“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜,或者是莧菜、蠶豆、蒜苗。樹三鮮包括櫻桃、枇杷、杏子,或者是青梅、杏子、櫻桃。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚,或者是鰣魚、鯧魚、黃魚。
2.七家茶:夏季比較炎熱,喝茶有益於解渴,調節身體平衡,到了節日當天有些人家會向各個人家討要茶葉,烹製而成,一起飲用,常見的種類有龍井和綠茶等。
3.立夏蛋:每到這個時節,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,據說可避免疰夏和防止中暑,主要做法是將雞蛋水煮,加入鹽和茶葉等,吃起來特別美味。