柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是屬於菊科多年生類的草本植物，柳蒿芽的嫩莖葉可食用，主要是分佈在我國的大興安嶺南北部。在野外的採集多數是在5到6月份之間進行。採後可直接用水焯一下，去掉苦味後就可以炒食、蘸醬或是做成餡等，野外採集一般在5至6月份進行，其嫩莖葉可食用，味苦、辛、性溼。
好處：
有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下氣通絡之療效。能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是屬於菊科多年生類的草本植物，柳蒿芽的嫩莖葉可食用，主要是分佈在我國的大興安嶺南北部。在野外的採集多數是在5到6月份之間進行。採後可直接用水焯一下，去掉苦味後就可以炒食、蘸醬或是做成餡等，野外採集一般在5至6月份進行，其嫩莖葉可食用，味苦、辛、性溼。
好處：
有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下氣通絡之療效。能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
1、孕婦能吃柳蒿芽。
2、柳蒿芽中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵、鎂等多種微量元素，能補充孕婦和胎兒健康所需，所以孕婦是可以吃柳蒿芽的。
3、但是有慢性腸炎的孕婦是不能吃柳蒿芽的，可能會引起嚴重的腹瀉。
4、懷孕期間，要注意多吃肉類如魚肉、蝦肉、雞肉、牛肉等，多吃蛋類、牛奶，這些食物中含有豐富的蛋白質，還要多吃新鮮的蔬菜和水果，平衡營養，不要吃生冷寒涼和辛辣刺激的食物，多休息，適當運動。
1、柳蒿芽的營養價值：柳蒿芽每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克幹品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡之療效。
2、柳蒿芽的藥用價值：健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。
3、柳蒿芽不僅可食用還可藥用，但是，要注意有慢性腸炎的患者不宜食用，它會導致嚴重的腹瀉。柳蒿芽是東北地區的一種野菜，它的嫩莖可炒著吃，可做湯，也可做餡。它營養豐富，其含有蛋白質、粗纖維、維生素、碳水化合物等營養元素。