吃橄欖菜有什麼好處和壞處

　　吃橄欖菜的好處：

　　1、開胃健食，橄欖菜中含有大量的有機酸，炒熟之後酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食慾；

　　2、促進消化，橄欖菜中含有很多的有機酸，可刺激胃酸的分泌，增強胃腸消化功能；

　　3、利咽化痰，橄欖菜主要食材包括橄欖，具有利咽化痰，生津止渴之功效，適應於治咽喉腫痛，咳嗽吐血等病症；

　　4、益智健腦，橄欖菜中橄欖含有很高的不飽和脂肪酸，包括有亞油酸，亞麻酸等具有較強的抗氧化活性，還有增強記憶力，促進智力發育等作用，尤其適合中老年人食用，可減緩智力衰退；

　　5、保護心血管，橄欖中含有一定量不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸有較強的抗氧化活性，能逆向氧化還原低密度脂蛋白，促進其分解成脂肪酸和膽固醇，並促進其代謝，能有效的降低血液粘度，可保護心腦血管。

　　吃橄欖菜壞處：

　　如果食用橄欖菜過多，容易破壞體內酸鹼平衡。

　　吃梅菜會增加腎臟代謝負擔，不利於備孕。備孕期間應該多吃蛋白質含量高的食物，比如豆製品、雞蛋、牛肉、堅果等。但是梅乾菜性涼，食之能解暑熱，清臟腑，益血生津，而且在醃菜中，梅乾菜的營養成分較多，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤為突出，能補虛勞，提高機體抵抗力。

　　食用油麥菜的好處：

　　促進血液迴圈：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用；有助於睡眠：油麥菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用；減肥：油麥菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。食用油麥菜的壞處：

　　油麥菜性寒，過多食用可能會引發腹痛、脾虛胃寒等症狀，傷及身體；過多食用油麥菜會影響其他物質的攝入，造成人體營養物質的失衡。