吃淡水魚生會感染寄生蟲嗎+吃魚生白酒可以殺菌嗎

　　現在很多人會吃生魚片，但可能會感人寄生蟲，提醒大家謹慎生食魚鮮，尤其是生食淡水類的魚鮮，那麼，吃魚生白酒可以殺菌嗎？下面小編就帶來介紹。

　　吃淡水魚生會感染寄生蟲嗎

　　生魚雖然好吃開胃，但是容易感染肝吸蟲病，你知道嗎!肝吸蟲一般寄生在淡水魚體內，常見的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等均可攜帶。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚肉就有可能感染。一旦感染了肝吸蟲，大多數患者通常會進入慢性期，可能需要幾年的時間才逐漸出現食慾不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹瀉等消化道症狀，嚴重者可能會出現貧血、肝腫大、浮腫等現象，晚期可導致肝硬化、腹水，甚至死亡。日常生活中殺死肝吸蟲囊蚴較為有效的方法為高溫，通常在90℃高溫下較快會死亡，因此，建議平時儘量食用熟魚，而少吃生魚，以降低肝吸蟲感染的機率。

　　以下是檢測指南：

　　1、作為生食，食用生魚片可在存在細菌或寄生蟲的情況下，導致食源性疾病，食用受汙染的食物與出現疾病的症狀之間的延遲，被稱為潛伏期。許多食源性疾病的潛伏期長，往往會使患者將其症狀歸因於腸胃炎。

　　2、從上海往北，只有兩個地方方便去檢查，分別是北京友誼醫院熱帶研究所和交大瑞金醫院旁邊的熱帶病研究所。理論上各個省級疾控中心都應該有檢測能力，但很多地方都對寄生蟲病承平日久，檢測後很多地方也缺乏看診的醫生。

　　3、全體送檢標本里，只有1/12的機率會中招，不要慌。

　　4、當你最近有高危飲食，例如各種淡水魚刺身，這裡「三文魚」也需要注意，因為國記憶體在淡水養殖虹鱒魚代替三文魚的情況，以及日常做飯時的生熟不分，都要小心寄生蟲的危險。

　　5、如果你出現了肝區疼痛，無端發熱等疑似症狀，建議先排除其他肝部疾病的可能性。在身邊缺乏寄生蟲檢測機構的情況下，可以先嚐試化驗血常規和肝部B超，遵醫囑。

　　6、在不瞭解寄生蟲在體內分佈，以及不清楚自己對藥物是否過敏前，謹慎服用抗寄生蟲藥物。

　　吃魚生白酒可以殺菌嗎

　　很多人都知道魚生沒經過處理會殘留有寄生蟲的隱患，所以在吃魚生的時候，重點會把調理點備好。而白酒就被當做殺菌的一種常用調理。但是白酒不但不能殺死肝吸蟲，反而會增加肝臟的負擔。其他如芥末醬油只能起到短暫的殺蟲作用，肝吸蟲在醬油中可存活5小時，在醋中存活兩小時。

　　在此提醒，任何食物沒有經過殺菌處理，都有細菌存在的可能。蔬菜水果吃的時候清洗乾淨，肉類食物一定要經過烹飪煮熟以後再吃。為了身體健康，切勿輕易挑戰另類美食。

　　很多人喜歡吃三文魚刺身，覺得味道非常鮮美，但其實有關三文魚致病的新聞也是非常多的，那麼，生吃三文魚會感染寄生蟲嗎？怎樣吃三文魚最健康？下面小編就帶來介紹。

　　生吃三文魚會感染寄生蟲嗎

　　你可能習慣生吃三文魚刺身，但在世界範圍內，生食三文魚致病的新聞頻頻出現。

　　購買三文魚時，千萬不要被它的“近親”虹鱒魚矇蔽。

　　這種淡水魚身上，可能感染華支睪吸蟲。吃了被感染的生魚片，寄生蟲能在你的膽管、膽囊內安家，引起膽管炎、膽囊炎、膽結石等病變。

　　根據中國疾病預防控制中心和世衛組織的聯合調查，中國感染華支睪吸蟲的人數高達1300萬，接近全球感染的87%。

　　如果你無法辨別，還是煮熟食用更安全。

　　正規刺身餐廳所用的三文魚，大都是進口(挪威)養殖的大西洋鮭魚。

　　在養殖階段會嚴格控制養殖環境、投餵飼料等，從源頭控制寄生蟲。而在此之後，正規流程中還會有冷凍殺菌，以及質檢部門的抽檢。

　　選擇正規渠道、經檢測的刺身，專業正規的餐廳，大部分情況下吃到的刺身是可以很安全的。

　　怎樣吃三文魚最健康

　　中國衛生部發布的公告中明確表示，食品生產經營者和消費者應避免進食生鮮或未經徹底加熱的魚類。

　　美國農業部建議，最好徹底煮熟海鮮，以減少食源性疾病的風險。徹底的烹飪可以消滅所有的寄生蟲，建議魚類烹飪的最低中心溫度為62.8°C。當然，兒童、孕婦、老人以及其他免疫系統較弱的人，最好還是避免生食。

　　其實，烤三文魚、煎三文魚，都是不錯的選擇。

　　三文魚主要生活在環境極複雜的水中，有什麼不知道的細菌，並且還有傳染性。所以，三文魚在進行保鮮時，要進行密封，以免感染其它食物。

　　生吃三文魚最主要的是因為味道很鮮美，營養不會受到破壞，可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃魚肉不僅不鮮美、營養，還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應，在挑選三文魚時，一定要挑選那些既結實又有彈性，並且顏色是鮮豔的橙紅色的魚肉，並且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜儲存。

　　三文魚體內有許多的寄生蟲和細菌等微生物，並且對人體是有害的，如果不經過殺菌就直接生吃三文魚，會導致中毒、感染等嚴重後果的。

　　一般食物殺菌的辦法是高溫，可是對於生吃三文魚來說，顯然這種辦法是不可行的。於是只能採取低溫凍死寄生蟲以及細菌的辦法了，這也是到目前為止殺菌最常用的辦法之一。操作方法是：將三文魚密封好，放入20攝氏度以下的地方，需要冰凍長達24小時以上的時間。

　　儘管小龍蝦很好吃,但許多人還是擔心食用小龍蝦後會感染寄生蟲,因為小龍蝦是一種水生生物,其體內含有較多寄生蟲，那麼吃小龍蝦會有寄生蟲嗎？小龍蝦吃多了會怎麼樣？讓我們一起來看看吧。

　　吃小龍蝦會有寄生蟲。

　　若為肉眼可見的寄生蟲出現在龍蝦中，只要做熟後可以食用。無論何種水產品，均有數十種自己本身的寄生蟲感染，但做熟後即可食用，不會造成人體的寄生蟲感染。無論龍蝦、小龍蝦或河魚、海魚，造成人體寄生蟲感染的多為寄生蟲幼蟲階段，肉眼看不到。若想避免造成人體寄生蟲感染，最好辦法是入口食物均做熟再吃，避免生吃、半生吃或涼拌、燒、烤、涮，以及醋、鹽等醃製的食物。

　　小龍蝦吃多的後果

　　小龍蝦中含有豐富的蛋白質等營養成分，適量食用對人體健康有一定的好處，但是若是食用過多，蛋白質堆積在腸道內無法及時消化，就會增加腸胃的負擔，從而容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。其次裡面含有較為豐富的異種蛋白，是發物的一種，有的人群適量食用並不會引起不適，但是若是食用過多，則有可能會出現一系列過敏反應，如：皮膚瘙癢、長紅疹、發麻、腫脹、腹痛、腹瀉、頭暈等。

　　以上關於吃小龍蝦會有寄生蟲嗎的相關內容就為大家介紹到這裡了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。