1、沙茶醬碟：在吃牛肉火鍋的時候，可以直接用沙茶醬淋上湯汁，當作蘸料食用，也可以在沙茶醬中加入蒜末、香油、小蔥調配成蘸碟食用。
2、麻醬碟：芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花、薑末製作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香濃，口感也更加豐富。
3、蛋液蘸碟：將可食用的生雞蛋攪拌開，加上少許蔥花，在吃牛肉火鍋的時候當作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。
火鍋蘸醬，是吃火鍋時輔佐燙好的主料入味的佐料。
火鍋蘸醬的作法：
主料：芝麻醬350克 ，花生醬150克 ，韭菜花100克，醬豆腐100克 ，蝦油20克 。輔料：耗油15克 ，雞精20克， 花椒油20克，香油20克，香菜，小蔥，純淨水 。作法步驟：蝦油、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化，放入芝麻醬、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水，順時針方向攪動稀釋即可。
1、吃火鍋蘸料怎麼調好吃 ：火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。
2、火鍋蘸料種類：
（1）棒棒料：芝 ...
1、香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。
2、芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。
3、小米椒+海鮮生抽+蔥花+香菜+醋（一點點）。
4、耗油+香油+小米辣+蔥花+芝麻+蒜泥。
5、火鍋蘸料的幾種好吃的配方
6、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
7、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+蔥 ...
羊肉火鍋的底料做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
水燒開，加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；在鍋中加入適量食用油，放入冰糖、老乾 ...
調火鍋蘸醬，每個人根據口味不同會有不同的調法，調火鍋蘸醬的時候記得注意各個醬料的比例。
火鍋蘸料調法：
主料：芝麻兩勺，醋一勺。
調法：
在碗中放入醋一勺、香油一勺、香辣醬1勺、油潑辣子1勺；再加入小米椒：可吃辣的加半勺；不可吃辣的加微量；再加入芝麻醬兩勺、雞精和鹽各半勺、果仁半勺、榨菜一 ...
1、火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。
2、其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。
3、此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。
4、還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。 ...
各類火鍋蘸料示例如下：
1、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花：香油2茶匙，芝麻醬2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量；
2、糖醋汁打底配香菜辣根：糖醋汁半碗，1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，辣根適量，香菜適量；
3、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥 ...
一、材料：醬油、一小勺糖、、白開水、醋。
二、製作：
1、先把醬油倒入到小碗。
2、加入一小勺糖。
3、加入幾滴醋。
4、加上少量的白開水
5、再加上大蒜，香菜即可。 ...