吃烏頭魚有什麼營養價值

　　烏頭魚熱量為119大卡（100克可食部分），其中含有豐富的優質蛋白質、少量不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，屬於一種高蛋白、低脂肪的魚類食物。

　　烏頭魚又稱新魚，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖併成為主要創匯的水產品。

　　1、西洋參蜂蜜湯

　　做法：將西洋參加水文火燉煮，聞到參味後，放涼倒出參湯，再加入蜂蜜和冰糖即可。

　　功效：祛火、潤腸、治療便秘。

　　2、雪梨蜂蜜湯

　　把大雪梨去核，和50克左右的蜂蜜一起燉煮，可以長期喝。

　　功效：此湯能緩解咽唇乾燥及肺熱咳嗽，及孕期許多不良反應，還有養顏美容的效果。特別適合女性，尤其是孕婦。

　　3、蜂蜜番茄汁

　　把番茄榨成汁，新增湯匙蜂蜜調勻。

　　功效：調節腸胃功能，增強食慾、幫助消化。冬末春初還能有效預防動脈硬化，增強造血功能，促進膽固醇代謝正常化，平衡體內酸鹼。

　　4、蜂蜜南瓜汁

　　和蜂蜜番茄汁做法相似，把南瓜榨汁，加入蜂蜜一湯匙。

　　功效：對心血管病、肝臟、腎臟等疾病，以及各種水腫都有很好的效果。

　　營養價值：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。

　　食用功效：1、益人體：烏頭魚又叫鯔魚。根據諸家本草著錄，鯔魚的食療功用，和鯧魚相仿。但鯧魚沒有黃脂油，而鯔魚的黃脂油，氣味甘芬，有補益人體的作用，功同魚肝油。

　　2、本草指出烏頭魚的功用：鯔魚味甘性平，無毒，開胃，令人肥健。這是一種老少皆宜的食用魚。

　　3、滋陰：我國飼養烏頭魚的歷史很古。春秋時代的《養魚經》上說：“鯔魚，松人潮地鑿池，仲春潮水中，捕盈寸者養之，秋而盈尺，腹背皆腴，為池魚之最。”《雨航雜錄》也說：“鯔魚生淺海中，身圓口小，骨軟肉細。介象與吳王共論魚，以鯔為上，取其益陰。”古人已經認為烏頭魚是滋陰的佳餚。