吃煮黃豆有什麼好處

　　吃煮黃豆有助於預防動脈硬化，預防女性更年期綜合症，健腦益智增強大腦功能，預防癌症延緩衰老。煮黃豆中含有大量的大豆皂苷，這種物質能有效清除人體內的自由基，預防細胞基因突變，也能減少病毒對人體細胞的傷害，能有效抑制癌細胞生成與再生，能在延緩人體衰老的同時，起到良好的防癌抗癌作用。

　　煮栗子訣竅如下：

　　1、將栗子洗淨，撈出備用；

　　2、把栗子放入清水中，加鹽5克，浸泡30分鐘；

　　3、撈出，用刀在栗子上劃一小口，注意用力恰當；

　　4、將栗子控淨水分，裝盤備用；

　　5、鍋中倒入涼水，把劃開的栗子放入鍋中，大火加熱；

　　6、待水沸騰後改小火，繼續加熱20分鐘；

　　7、將煮好的栗子撈出即可，食用時剝殼極為方便。

　　1、黃豆不能和豬肉、豬血、酸奶一起吃，大豆不宜生吃以及幹炒食用。

　　2、從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

　　3、它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　4、黃豆與豬血同食會消化不良。黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收，因而黃豆與酸奶不宜同吃。生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，不宜幹炒食用。