吃生大蒜要洗嗎

　　吃生大蒜不用洗。剛剛拔過的大蒜帶有土，土可以滋潤大蒜根部，這樣可以讓大蒜保持新鮮，凡是食品都要有個新鮮度的，洗過的大蒜不吃會爛掉，而且會變質、泛黃，所以，大蒜剝了皮就可以直接食用。

　　大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，大蒜素的前體物質是蒜氨酸，大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。

　　醃製臘肉半年後要吃的時候要洗的，因為臘肉外表是很髒的。

　　清洗步驟：

　　1、先把臘肉在火上烤，等臘肉變熱的時候，放在熱水裡泡上，大約半個小時左右；

　　2、然後用刀把臘肉上烤黑的地方刮乾淨，要邊刮邊洗；

　　3、清理乾淨後，放鍋裡煮，大約半個小時後，另外換上乾淨水再煮；

　　4、第二次煮完後拿出即可食用。

　　根據個人喜好，可以嚼也可直接吞食。生蠔肉質細嫩，味道鮮美，但是它生活在牡蠣床上，這些床位於或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，會帶有比較重的海腥味，喜歡這種味道的可在口中細細咀嚼，使其鮮味到達口腔的每一個角落；如果覺得腥味過重，難以接受，但是又想最大程度保留生蠔的營養價值，直接吞下去也是非常美味狂野的吃法。

　　生蠔一般指牡蠣。俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。