吃粽子有什麼講究+哪些人要少吃粽子

　　下週就是端午節了，端午節的習俗有賽龍舟、掛艾葉，當然最重要的就是吃粽子啦，但是粽子也不是隨便吃的哦。那麼吃粽子有什麼講究？哪些人要少吃粽子？下面小編帶來介紹。

　　吃粽子有什麼講究

　　粽子雖然口感好，但糯米黏度高，不太容易消化。粽子吃多了容易引起腹脹、腹痛，還會影響其他營養物質的攝入。 脾胃不好，胃腸功能差的人尤其要注意，粽子一定要熟透趁熱吃。吃粽子的時間最好選在兩餐之間，最多不要超過兩個。

　　如果一定要在正餐吃粽子的話，最好選在午飯時吃，還要減少其他主食的攝入，所以可以吃，但也不要一次吃太多。

　　①不要空腹吃粽子，會刺激到胃酸分泌，可能會導致慢性胃炎;

　　②睡前2小時最好別吃粽子，因為粽子黏度高，含有較多的脂肪和糖，不容易消化;

　　③要趁熱吃;

　　④適當搭配，比如喝點白蘿蔔水促進消化，或者吃點水果增加纖維質;

　　⑤老年人和小朋友、胃腸道疾病和心血管疾病患者要有選擇地、適時適量地吃。

　　哪些人要少吃粽子

　　1.心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

　　2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　3.胃腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指腸潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

　　4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。

　　粽子的起源：

　　粽子又稱“角黍”或者“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成。廣為流傳的說法是為了紀念投江而死的屈原，其實，早在春秋時期就出現了粽子的身影。2010年在江西德安宋代古墓發現的兩個粽子，是目前發現最早的實物粽。

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　豬肉是我們最常吃的副食，但是你知道嗎？這些部位要少吃，因為吃了會對人體有害！

　　豬脖子肉是淋巴結集中的部位。大家都知道淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，吃了導致人體免疫力下降。

　　如果住在宰殺的時候淋巴結中的病菌、病毒不能及時清除，烹飪的時候也很難徹底清除，所以沒經過正確處理的豬脖子肉就不要吃。

　　小腰子不要吃，代價可能知道熘腰花這道菜，但是這裡所說的小腰子和豬腰子是不一樣的，不是一個部位。是住的腎上腺。

　　吃小腰子會導致頭暈、眼花等症狀。嚴重者甚至出現血壓升高、頭昏乏力。所以大家注意，小腰子一定不能吃。

　　豬肺要少吃或者不吃，很多人喜歡吃豬肺炒酸菜。這道菜確實味道不錯，放上點辣椒味道更好，但是豬肺這個部位不乾淨。

　　肺是氣體交換場所，會積累灰塵、滋生細菌、病毒，很難清理乾淨。即使愛吃，也要少吃為妙。

　　豆腐的做法有很多，而關於豆腐的營養價值相信很多人都知道，但是有些人還是要少吃，那麼，吃豆腐能降低死亡風險嗎？哪些人最好少吃豆腐？下面小編就帶來介紹。

　　吃豆腐能降低死亡風險嗎

　　人們常說，吃肉不如吃豆腐，這話並非沒有科學依據。

　　1、豆腐代替部分紅肉，能降低死亡風險

　　日本國家癌症中心經過研究發現，如果用豆腐代替部分紅肉，能夠延長壽命，這是因為豆腐中的植物蛋白與死亡率降低有關。

　　研究人員對7萬餘人平均18年的隨訪記錄發現，攝入植物蛋白最多的前1/5參與者，比最少的1/5死亡風險降低13%，心血管疾病死亡風險降低27%。即使排除了飲食質量和高血壓、高血脂、糖尿病等的病史影響後，這一結果依然沒改變。

　　因此，研究人員推薦，用健康的植物蛋白如豆腐，代替部分紅肉。

　　2、植物蛋白的優勢

　　動物蛋白雖然更容易被人體吸收利用，但其來源多為肉類、乳類、蛋類，同時也容易攝入過多的熱量和飽和脂肪，增加肥胖風險，進而增加心血管疾病、糖尿病等患病風險。

　　而大豆類是一種特殊的高生物效價的植物蛋白，可以與肉類蛋白質相媲美，含有的還多為不飽和脂肪酸，而豆腐更是不含膽固醇，卻富含卵磷脂的優質食品。

　　提示：用豆腐替代一部分紅肉，適用於大多數成年人，尤其適用於肥胖、患有慢病的人群。而對嬰幼兒、兒童、貧血人群、高齡老人、孕婦等特殊人群，紅肉的作用非常重要，不能盲目用豆腐替代。

　　哪些人最好少吃豆腐

　　雖然豆腐是健康營養的食物，但是吃的時候也要有節制，中國營養學會建議健康人群每天可食用豆腐73克。由於豆腐中含有大豆低聚糖，吃多了容易脹氣。另外，大豆中含有的抗營養因子會影響營養素的吸收，大量食用容易導致頭痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　此外，有3種人最好少吃豆腐，分別是患有嚴重消化系統潰瘍的人、痛風患者以及腎病患者吃豆腐最好謹遵醫囑。

　　胃病患者，像胃潰瘍、胃炎等人群要適當少吃。一方面豆製品中嘌呤能促進胃液分泌，刺激患者胃粘膜，有可能加重病情;另一方面豆製品中含有的低聚糖，如棉子糖、水蘇糖等不能被消化和吸收，會在腸道發酵，進而使胃內產生氣體，導致腹脹、嗝氣、腸鳴等症狀。

　　高尿酸血癥或痛風急性期患者。如果尿酸水平的確非常高，痛風情況十分嚴重，則最好還是不要吃豆製品了，以免加劇嘌呤代謝紊亂現象。

　　患有與腎代謝相關的疾病。對於慢性腎炎、腎衰、尿毒症或因腎臟功能下降出現的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高情況，需要嚴格控制豆製品的攝入，以免增加腎臟負擔，加重病情。

　　綜上所述，豆腐是一種既有營養又健康的食物，對人體健康有多種好處，但是任何食物都要注意適量攝入，否則容易適得其反。