吃羊肉不能吃什麼

　　俗話說“冬季吃羊肉補，夏天吃羊肉臊”，羊肉是大補之物，具有溫補的功效，堪稱冬天禦寒保暖的佳品。但是我國很多地區有三伏天吃羊肉的習俗，認為可以“發汗排毒”，那麼三伏天吃羊肉好嗎？

　　三伏天吃羊肉有什麼好處

　　1、排汗排毒

　　三伏天人體陽氣旺，新陳代謝快，體內溼氣浮於皮表，吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。

　　2、暖胃生津

　　夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。尤其是冷飲，容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂。

　　而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上“空調脖”，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

　　3、溫陽散寒

　　許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。

　　此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。

　　三伏天吃羊肉的注意事項

　　1、不宜在溫度過低的地方進食羊肉。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

　　2、“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。

　　3、肝病患者不能吃羊肉

　　患肝病者，不宜食羊肉。比如已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。

　　4、熱性體質及炎性患者不能吃羊肉

　　某些熱性病如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。

　　小寒吃羊肉的好處小寒吃羊肉什麼功效

　　中醫認為，羊肉性味甘、溫，有補中益氣、溫補脾腎的功效，且能滋補強壯，適宜體質虛弱、陽虛怕冷、手足欠溫、脾胃虛寒所致的反胃，脘腹冷痛及腎陽不足所致的腰膝痠軟，產後血虛經寒所致的小腹冷痛。現代研究更認為羊肉有促進血液迴圈、增強禦寒能力的功效。羊肉較細嫩，雖有一定羊羶氣，但營養價值高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。目前，市場供應的多為綿羊肉，山羊肉相對較少，從口味來講，綿羊肉也比山羊肉好吃。

　　具體如下：

　　1、補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

　　2、增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

　　3、補血。冬天的時候多吃可以促進血液迴圈，加速新陳代謝。

　　4、補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

　　5、暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

　　6、健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

　　7、理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

　　8、暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

　　9、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　10、不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

　　羊肉食譜：

　　1、當歸生薑枸杞羊肉湯

　　原料：當歸10克，生薑10克，枸杞5克，羊肉100克（去油膜），鹽，香油適量。

　　製法：將羊肉洗淨切塊，與當歸、生薑、枸杞同燉，熟後去除當歸，生薑後食肉喝枸杞湯。

　　2、枸杞羊腎粥

　　原料：枸杞葉250克，羊腎1只，羊肉100克，粳米150克，蔥白2根，鹽少許

　　製法：將羊腎剖洗乾淨，去內膜，細切，再把羊肉洗淨切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，待粥成後，加入鹽少許，稍煮即成。

　　3、孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

　　製法：羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。？

　　4、紅燒羊肉

　　原料：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料。豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。

　　製法：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分。

　　大暑吃羊肉有什麼好處大暑為什麼要吃羊肉

　　暑天人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉補充能量，是非常合適和必要的。由於有效果，所以這個習俗得以儲存，並被越來越多的人所接受。

　　羊肉，性溫味甘，入肺經，食其皮肉，可補虛治勞，能充長形氣；食其肝，補肝明目；食其肺，能止久咳；食其腎，可益精助陽；食其肚，能除反胃吐食。羊血，解毒；羊乳，益陰潤燥，治反胃消渴。醫學常說“補在三伏”，要以溫食為主。味乾性溫的羊肉，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。

　　羊心極其嫩，食之不廢牙力，且少羶味，很適宜老年人享用。羊肝有糯硬之分，須觀其色，褐者硬，粉者糯。因羊僅食草，其內臟及肉內決無“瘦肉精”，故比食豬肝、豬肉安全得多。

　　羊肚中的“花瓶頭”，肥而軟，且無瘦肉塞牙之苦，由於含有豐富的“胃膜素”，有胃病之人應該吃它。羊腳，皮包骨頭，若欠火候，食其累牙、費力；酥軟者，有滋有味。羊皮內富含膠原蛋白，同時按中醫羊入肺經，肺主皮毛，以及以皮補皮的說法，其美容的功效不能輕估。

　　大暑吃羊肉有什麼說法？

　　羊肉是一種營養價值很高的食物，大暑的時候天氣炎熱，人體需要補充營養和能量，因此大暑的時候吃羊肉具有一定的保健養生作用。

　　在高溫天氣的煎熬過程裡，民間想到消暑的東西當然是越涼越好。但是在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣，吃羊肉也是有保健養生作用的。據瞭解，吃羊肉的習慣，與當地的農事、氣候有關。以前的棗莊是有名的麥產區，入伏之時，正是麥收結束，新麥上市的時候，是一個短暫的農閒期，人們便想著在這時休息一下。那時候農村能有什麼好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不捨得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

　　羊肉在伏天吃,營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。由於有效果,所以這個習俗得以儲存,並被越來越多的人所接受。

　　注意：羊肉辛溫，並非人人都適宜。感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至於陰虛火旺的人，還是少食為好。另外，吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉後出現了腹脹，可用桑葉茶解之。