芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，其豐富的維生素能夠啟用體內細胞加速新陳代謝，有減肥的功效。可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化。芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、護齒的作用。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，其豐富的維生素能夠啟用體內細胞加速新陳代謝，有減肥的功效。可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化。芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、護齒的作用。
芋頭又叫做芋艿，它的營養十分的豐富，在小餐館中上座率最高的就是扒絲芋頭了，甜脆鬆軟，很受顧客們的喜愛。它的澱粉含量高達13%，脂肪很少，是一款很適合減肥的食物。本期的健康飲食文化，為你解析。
1、芋頭質地細軟，澱粉顆粒微細，食用後有利於腸道吸收，且易有飽足感，老年人腸胃功能弱化，因此很適合老年人食用。
2、芋頭中含有非常豐富的膳食纖維，一是能推進胃腸活動，有助於潤腸排便，適宜慢性習慣性便秘之人食用。二是吸附膽酸，加速推進膽固醇的分化和代謝，削減熱量的攝入，操控延緩血糖上升，利於糖尿病病人控制血糖，糖尿病人適宜食用芋頭。三是缺乏纖維素易患多種慢性疾病，吃芋頭正可補充纖維素。
3、芋頭是一種很好的鹼性食物，能中和人體內的酸性物質，對於患有胃酸病患者，吃芋頭有一定治療作用。
4、芋頭含有特殊的蛋白質，入體後自動轉化為免疫球蛋白，增強人體的免疫力，同時抑制細胞的癌變，減少病毒對細胞的傷害。患淋巴結腫大、良性腫瘤，婦女乳腺增生等各種癌症患者適宜食用。對癌症術後的放化療康復的病人，吃芋頭也有輔助治療作用。
5、孕婦吃芋頭有三個好處。首先，孕婦孕期易偏食、暴食，吃芋頭利於消食；其次，有助於緩解孕吐時孕婦腸胃的不適；再次，可幫助孕婦糾正機體內微量元素缺乏導致的生理異常。
6、鉀元素在芋頭中含量是較高的，鉀元素能夠調節人肌體的電解質，幫助人把體內多餘的鈉元素排出體外，從而降低和穩定血壓，高血壓病人適宜食用芋頭。
7、芋頭中豐富的維生素能夠啟用體內細胞加速新陳代謝，膳食纖維增加飽腹感，減少了熱量的攝取，減肥的人適合使用。
驚蟄吃梨有什麼好處
1、防感冒
梨素有天然礦泉水的美稱，多汁可口，清肺養肺，清熱降火，潤肺祛燥，適宜冬春交替季節，有發熱和內熱的病人食用，由於梨子營養素豐富，常吃梨還能有效預防感冒。
2、潤燥
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
3、養肝
春季陽氣初升，正是養肝的季節，梨子中含有較多的糖類物質和維生素，有一定的保肝護肝作用。
4、補水
春季人們出現皮膚瘙癢，口鼻乾燥的時候很多，梨子具有潤燥消風之效，春季可以多吃梨潤燥止咳，補充水分，緩解身體乾燥現象。
驚蟄吃梨的典故
在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。驚蟄吃梨源於何時，無跡可尋，但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
驚墊節氣吃梨怎麼吃
1、榨汁食用︰取生梨，去核，去皮，榨汁後取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮後服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁後兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。
2、攪拌食用∶取杏仁10克，雪梨1個，山藥、淮山米粉、白糖適量。先將杏仁用開水浸，去衣，洗淨;雪梨去皮，洗淨，取肉切粒。然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。
3、蒸熟後食用∶生梨1個，川貝母3克，冰糖10克。梨去核後，把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內蒸45分鐘後取出食用，潤肺止咳化痰之力更強。
4、煮水食用︰取豬肺120克，洗淨切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨。將川貝母9克洗淨打碎;雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。
吃梨的禁忌
1、梨性偏寒助溼，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。
2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食;梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
3、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。
4、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。
5、梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。
6、月經期間不能食用生冷寒涼的食物，食用時會使肚子更加疼痛，而梨子屬於寒性食物，因此月經期間不宜食用生梨。
7、孕婦在產後由於身體比較虛弱，食用涼性水果會減緩身體恢復，甚至影響身體健康，因此產婦不能食用生梨。另外，可以將梨子煮水喝，梨汁屬於熱性，不僅對產婦的身體沒有傷害，還可以吸收梨子中的營養素，讓身體恢復更快。