苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。清熱解毒，明目。用於中暑發熱，牙痛，洩瀉，痢疾，便血。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。清熱解毒，明目。用於中暑發熱，牙痛，洩瀉，痢疾，便血。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
冬天吃苦瓜對身體沒有危害，相反還有好處。應該常吃苦瓜，一般人群均可食用。不過糖尿病、癌症患者適宜。
1、清熱解毒
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。
2、養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
4、養血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
苦瓜是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，它的營養價值十分的高，良藥苦口就好像是在說它。雖然味道有點苦，但是還是少不了人們對於它的喜愛。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
吃苦瓜對身體有什麼好處
1、苦瓜的維生素C含量極高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
2、苦瓜可以除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積。
3、苦瓜含有大量的碳水化合物和水分，具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痱子過多、瘡腫、中暑發熱、治療痢疾、結膜炎等病有一定的功效。
4、苦瓜中所含的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少，每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。
5、苦瓜中的蛋白脂類成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜什麼人不能吃
1、低血壓患者慎吃
苦瓜雖然營養豐富，但是對於低血壓低血糖患者來說卻不應該多吃。苦瓜含有一種可以降血壓降血糖的食物，對於血壓血糖長期偏低的人來說不宜多吃。
2、脾胃虛寒的人慎吃
苦瓜是寒涼食物，脾胃虛寒的人不宜多吃。體質虛弱，寒氣較重的人同樣不宜多吃苦瓜，否則會對腸胃不利，造成腹瀉、嘔吐等現象。
3、兒童少吃
兒童的腸胃功能較弱，不如正常成年人的脾胃功能那樣良好，因此不宜多吃，吃多可能會傷脾胃。
4、孕婦慎吃
孕婦對於飲食的選擇需要格外謹慎，苦瓜中含有少量奎寧，可以刺激子宮收縮，嚴重可導致流產。因此孕婦在吃苦瓜時一定要注意量的控制。