吃薺菜的禁忌

　　吃薺菜的禁忌：薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食；體質虛寒者不能食用薺菜；敏感人群食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應，身體有炎症或者有傷口在癒合狀態的人也要少食。

　　1、便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。

　　2、患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

　　3、體質虛寒者不能食用薺菜。

　　4、建議在烹飪薺菜的時候不要新增蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

　　5、還有部分敏感人群，比如吃韭菜會過敏的，吃薺菜也要多加註意，因為薺菜和韭菜一樣，都是傳統所說的“發物”，食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應。身體有炎症或者有傷口在癒合狀態的人也要少食。

　　端午節吃粽子禁忌

　　禁忌人群：

　　1、糖尿病患者

　　糖尿病患者不宜吃的食物有兩類，一類是含糖量高的，一類是易使血脂升高的。而粽子都能滿足這兩個條件，先不說一般會加入的蜜棗、豆沙等甜餡料，光粽子裡的糯米就已經含糖較高，而且有些鹹粽子為了口感還會加入油脂，直接拉高了脂肪含量。怎麼看，粽子都對糖尿病患者不是很友好。

　　那糖友們就一定不能吃粽子嗎？當然也不是，只要血糖控制達標還是可以吃的，避開含糖高的甜粽，或者小個、雜糧餡料的，搭配蔬菜一起吃，同樣也能嚐嚐鮮——

　　2、心血管病患者

　　南方的鹹肉粽多屬於高鹽高油的油膩食品，不適合患高血壓、高血脂和冠心病人群，吃多可增加血液粘稠度，影響血液迴圈。對這類人群而言，吃粽子正確姿勢就是儘量少吃或選擇合適低油脂的餡料。

　　3、胃病、腸道病患者

　　有腸胃道疾病的患者，糯米吃多了會加重腸胃負擔，患胃病和十二指腸潰瘍病的人若貪吃，很有可能潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　禁忌事項：

　　1、忌未熟先吃。包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2、忌儲存太久。已包好的粽比較好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

　　3、忌大量進食。粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

　　4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

　　5、不宜食用剛從冰箱裡拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來後，充分加熱變軟後再吃

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　7、睡前兩小時比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。

　　端午節吃粽子注意什麼？

　　1、粽子不易消化，蒸熱以後再吃

　　糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，因此，在進食粽子時，不宜吃已經冷卻的粽子，而應當趁熱吃蒸熱後的粽子，以防止消化不良。

　　2、粽子熱量高，進食以雜豆類為佳肉類為次

　　如果是在自己家包粽子或能夠選擇粽子的材料，建議以雜豆類粽子為佳，如在粽子材料中新增雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。肉粽由於含有的油、鹽多，對人體健康不利，不建議多吃肉粽，但如果肉粽能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，那麼營養價值和健康指數都能更高一些。

　　3、吃粽子時搭配蔬菜水果茶飲解膩

　　粽子吃多了，總會感到油膩噁心，食慾不振，吃粽子時搭配什麼是很有講究的。吃粽子時最好不要再大魚大肉，以免加重胃腸的負擔。吃粽子時可以喝普洱茶來幫助消化，有胃熱的人則可以喝綠茶。食粽子搭配水果也可以解膩、助消化，但搭配什麼樣的水果也有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時，最好搭配蘋果和梨子，少量的西瓜（不要冰鎮）也行。本身沒有胃病的人，吃了粽子還可以煲些山楂、烏梅湯來喝，或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。

　　4、不要把粽子當早餐或者宵夜來吃

　　很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應當兼顧碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過於油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質和維生素含量少，不能滿足人一天的營養需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。

　　而粽子尤其是肉粽類，由於熱量高、難消化，晚上如果當成宵夜進食，不但會導致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔，甚至影響睡眠，得不償失。

　　5、購買速凍粽子要良好儲存、充分加熱

　　速凍粽子能達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要購買放置在冷櫃中的速凍粽子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。