吃蝦爬的正確方法

　　1、原料：活皮皮蝦、蒜頭、乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

　　2、將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻。

　　3、蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油。

　　5、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

　　6、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

　　1、將幹蝦洗淨，用溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。

　　2、蒜下多些並且剁成細末狀。

　　3、鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。

　　4、炒後放入泡蝦的水，水可多一點，由於要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。

　　5、這時餘一小部分水，放入香草豉油，持續煮，至收幹汁。

　　1、魚缸

　　一般養蝦缸不能太小，否則水質不好控制，推薦使用60cm的魚缸，這樣大小不光水質容易控制，其它配套的裝置也容易買到，太小的漁缸，過濾和燈具都很配的。一般用的魚缸尺寸是：60*35*40。

　　2、燈具

　　當然這個是根據魚缸大小來配的，一般用雙燈的燈架比較好，養草養蝦都可以，一個60的魚缸陪兩個燈管就可以了。

　　3、燈管

　　因為蝦缸都養草，而且許多都是名貴的草，所以要用好一些的燈管，當然如果沒有要求太高的草，只要有個亮就行。臺灣人認為UVB能讓水晶蝦更白。一般也可以一個喜萬年的超光，一個喜萬年的鹵素。

　　4、過濾

　　這個其實也沒有特殊的要求，都是根據個人的喜好，不過養水晶一般用底濾配合其它過濾比較多，這個底床也可以流通，不容易惡化。一般是用底濾+濾桶或上過濾，另外在新增一個水妖精作為輔助過濾。

　　5、底沙

　　當然首選ADA黑泥了。

　　6、養水

　　準備好了以上的器材，缸都設定好以後，就要開始養水，使用傳統的方式，開一個蝦缸要半個月到一個月左右水質才算是基本穩定。