1、蠶豆是有很多禁忌的，有很多人有蠶豆病，有蠶豆病的人是不能吃蠶豆的。可能會出現溶血性病變的問題。導致出現臉色蒼白，有明顯黃疸，腎功能衰竭的問題。
2、而且孩子是不能多吃蠶豆的。吃蠶豆的時候也要多加註意，必須將蠶豆炒熟或者煮熟才可以吃的。
3、蠶豆也是不可以生吃的。因為裡面含有對人體十分有害的物質。蠶豆也有很多的功效，但是有的人吃了新鮮蠶豆可能會導致出現腹痛的情況，所以一定要注意。
1、蠶豆是有很多禁忌的，有很多人有蠶豆病，有蠶豆病的人是不能吃蠶豆的。可能會出現溶血性病變的問題。導致出現臉色蒼白，有明顯黃疸，腎功能衰竭的問題。
2、而且孩子是不能多吃蠶豆的。吃蠶豆的時候也要多加註意，必須將蠶豆炒熟或者煮熟才可以吃的。
3、蠶豆也是不可以生吃的。因為裡面含有對人體十分有害的物質。蠶豆也有很多的功效，但是有的人吃了新鮮蠶豆可能會導致出現腹痛的情況，所以一定要注意。
福州有七夕吃蠶豆的習俗，謂之“咬鬼頭”。七夕節，福州人相互贈送蠶豆，那麼七夕為什麼要吃蠶豆呢？
七夕為什麼要吃蠶豆？
很多人不知道，七夕節還與蠶豆結緣。每年七月初七，各家各戶都要分食蠶豆，謂之“咬鬼頭”，取驅邪的意思。
“分豆結緣”是福州七夕節特有的風俗。此俗緣出郊區，後傳入城中。節日裡福州人相互贈送蠶豆，並在七夕夜月光下分啃蠶豆談天說地，以作結緣紀念。七夕成為促進家人和睦、朋友緣深、鄰里友好相處的“結緣節”。平日，小孩、鄰里之間難免會磕磕碰碰，蠶豆一分，積怨便煙消雲散了。
在福州方言裡，“蠶”音同“纏”，寓意纏纏綿綿。過去每到七夕，福州家家戶戶都會煮上許多五香蠶豆相互饋贈，這一舉動意味著鄰里結緣，友好互愛。大家在月光下乘涼分享蠶豆，談天說地，以蠶豆作為結緣的見證。
福州七夕節習俗
古時福州城裡的乞巧節主要是輔導女兒們穿針引線、手製衣飾、學會女紅的技藝，重視“七”和“巧”，如陳列七盤瓜果、七隻茶盅、七跟繡針、七條繡花絲線等，讓女兒們在月光下引七線，穿七針，比試誰穿得準、穿得快，誰就獲“巧”。現在都是機器縫紉衣服和繡花，這一七夕民俗也逐漸淘汰了。
古時福州在七夕這天還有蒸盞糕、碗糕等互贈親友，分享不同的口味。蒸糕點技術這也算是一種“巧”吧。
贈送茉莉也是古時福州七夕節特有的習俗。福州方言中，茉莉與“莫離”諧音，七夕節這天情侶間互贈茉莉，表達了長相守莫相離的美好心願。
立夏為什麼吃蠶豆 立夏吃蠶豆的寓意及好處
因為帶殼蠶豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，立夏以吃蠶豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。講究一點的，蠶豆飯裡，還加了一點雷筍、豌豆、莧菜，寓意“五穀豐登”。
蠶豆在王禎的《農書》上有“百穀之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充飢”之說。在蘇北鄉下。那裡的田地多為鹹田(土質含有鹽鹼，系黃海灘塗演變而成)，地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
功效：
據《太平御覽》記載，蠶豆是張騫出使西域時帶回的豆種，又稱“胡豆”，它看似普通，其實營養價值很高，它不含膽固醇，卻含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素，還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
蠶豆有健脾養胃，清熱止血，降血壓的功效，適應於胃脾虛弱，中氣不足，高血壓，嘮血，小便不利等症狀。另外，蠶豆皮中豐富的膳食纖維，有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，對於改善便秘症狀很有幫助。
蠶豆的挑選：
1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮豔的越好，為避免人工染色，還應用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。
2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。
3、手捏：用手捏，好的蠶豆應是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發軟的，這種蠶豆吃起來口感很差
蠶豆飯的做法：
用料：蠶豆適量、糯米(糯米和米比例6比4)、大米、鮮筍絲、臘肉、小排、幹香菇、料酒、生抽醬油、雞精、鹽
做法：
1、幹香菇提前泡發，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝乾。臘肉香菇切絲。
2、鍋下油倒入臘肉和小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝乾的糯米和大米，繼續翻炒3分鐘。
3、加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行，注意加入的水量，以與所有混合的材料齊平為好，水不宜加太多，否則做出的蠶豆飯口感會太糯。