刀叉的用法：左手持叉，右手持刀，刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。
英式吃法：從左側切，切一塊吃一塊。
美式吃法：從左側切，先切完，放下刀用叉吃。
用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊，用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。
注意事項：邊說話邊揮舞刀叉是失禮的行為，吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。
吃西餐時，應該右手拿刀，左手拿叉。在使用刀的過程中，不要將刀刃向外翻；更不要用餐刀把食物送入口中。切肉應該避免餐刀切在瓷盤上發出響聲。
吃麵條時，可以用叉將之捲起，而不要做出挑的動作。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
基本方法：通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝著刀的方向來固定食物，右手拿刀切割食物， 邊切邊叉，將食物送入口中。特殊情況：食用米飯、青豆等小顆粒食物時，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。中途擱置：用餐期間需暫時擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤子裡。餐畢收盤：吃完一道菜後，刀鋒朝內，叉背朝下，將刀叉併攏，以4-10點鐘方向斜放盤上，表示服務員可以收掉盤子。意外發生：若刀叉不慎落地，不可撿拾，可請服務員代撿，並換取新的刀叉。
吃西餐時勺子要放在左邊，主勺，用於喝湯。甜食勺一般是擺在裝飾盤的上方。用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，不雅觀。因此最好是切一口吃一口。 ...
吃西餐時，勺子應該擺在就餐者盤子的右邊，而叉子和刀應該擺在盤子的左邊。西餐是西方國家的餐食，西方國家指歐洲世界文化圈，準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富等。其菜式料理一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，正規西餐應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品 ...
西餐刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種。
美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉。
歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。
餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用。
冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉 ...
西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規矩卻很多。
西餐上的菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或奶酷——甜食或水果——咖啡或茶。
西餐的取菜方式一般是由服務員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用，一個人取完後再傳給旁邊的人。取菜時量不宜過多，如需要可再取。麵包等食物放在 ...
西餐是分道上菜的，按上菜的順序吃，分別是：
第一道頭盤，吃頭盤一般就用沙拉叉和沙拉刀，頭盤可以搭配開胃酒或者起泡葡萄酒；第二道是湯，喝湯用圓頭的湯勺；第三道主菜，主菜是魚就會用魚刀，牛排羊排用牛排刀，面和燴飯用面勺，吃主菜一般用主餐叉和主餐刀，主菜是紅肉的可以搭配紅葡萄酒，主菜是海鮮可以搭配白葡萄酒； ...
如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去，人們認為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代，人們對左撇子也有了新的看法和認識，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方，這不但體現了我們對他 ...
1、頭盤。也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2、湯。大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3、副菜。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒 ...