選擇幾分熟的牛排要根據個人口味不同來選擇，一般來說，七分熟是大多數人的選擇，不會太硬，如果七分熟的牛排是用熱盤子盛的，最好牛排端上來之後就吃了，放太久會變成十分熟，七分熟的牛排也不一定符合每個人的口味，關鍵在於主廚能不能控制火候。
七分熟是根據西方人的習慣，根據中國人的生活習慣，更熱衷於熟食，八分熟比較好。
1、全熟牛排:牛排內部為褐色。
2、七分熟牛排:牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
3、五分熟牛排:牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排溫度很高。
4、三分熟牛排:牛排內部為桃紅且帶有相當熱度。
5、一分熟牛排:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。
牛排生熟程度以奇數區分，主要分為：
一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛肉的生熟一般分幾個階段，不同的階段有不同的口味。一般而言按生熟程度分成：生牛肉(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、七分熟(mediumwell)、全熟(welldone)。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可 ...
1、牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，每種口感都是不一樣的。
2、將牛排拿出，靜置在廚房紙上10分鐘。加入微量鹽、胡椒粉在菜板上，再把將牛排放入油鍋中翻炒至2分鐘，再翻面煎2分鐘，美味的牛排就完成了。 ...
牛排可以按生熟程度分成一分熟、三分熟、五分熟、全熟。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應， ...
牛排僅僅只有“七分熟”，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟），1、3、5、7、9，這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。在英語中，又有相應的片語，來代表不同的牛排成熟度。
牛扒即牛排，英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裡脊)，又叫FILLET( ...
煎牛排想掌握幾分熟，需要注意煎牛排的時間，用大火，牛排正反兩面煎一分鐘就是一分熟，正反兩面煎3分鐘，就是三分熟，兩面各煎4分鐘，就是五分熟，兩面各煎5分鐘，就是七分熟，兩面各煎7分鐘，就是全熟牛排。
牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹調方法以煎 ...
按照各人的口味。1分、3分、5分和7分、全熟。5分到7分的選擇的人比較多。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化。
切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心 ...
西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的，分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟）。
西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其 ...