牛肉一般有幾分熟

　　牛肉的生熟一般分幾個階段，不同的階段有不同的口味。一般而言按生熟程度分成：生牛肉(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、七分熟(mediumwell)、全熟(welldone)。

　　牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

　　1、全熟牛排:牛排內部為褐色。

　　2、七分熟牛排:牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

　　3、五分熟牛排:牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排溫度很高。

　　4、三分熟牛排:牛排內部為桃紅且帶有相當熱度。

　　5、一分熟牛排:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。

　　西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的，分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟）。

　　西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其菜式料理與中國菜不同，它一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。