吃貨推薦：一定要嘗的佳木斯特色小吃

　　每聽到一個地方，都會先想到這個地方有什麼特色的小吃。不管其他的，一定是吃最重要。這一定是吃貨們的想法了。本文就是專門為吃貨們推薦。推薦佳木斯文化中的特色小吃。嚐了不後悔，不嘗就一定是白去了佳木斯了。讓我們一起來看看吧！

　　酸菜豬肉燉粉條

　　酸菜豬肉燉粉條是一道東北菜，將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯後，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條。

　　主料：五花肉（100克）、酸菜（300克）、紅薯粉絲（150克）、大蔥（半根）、薑絲（10克）、花椒（1湯匙）調料：油（3湯匙）、鹽（3湯匙）、雞粉（1。5湯）製作方法

　　1、五花肉洗淨，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，薑切片。

　　2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內餘油，洗淨鐵鍋。

　　3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。

　　4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

　　5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。

　　6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1／4湯匙鹽和1／3湯匙雞粉調味，即可起鍋。

　　赫哲塔拉哈

　　“塔拉哈”是赫哲族語，即烤魚。“塔拉哈”是赫哲語半生不熟的意思。在同江市街津口、八岔赫哲族鄉，每逢夜幕降臨，黑龍江畔上就會燃起熊熊篝火，山水之間迴盪起悠揚、古老的赫哲民歌。這時，粗獷豪放的赫哲漢子就要展示自己的絕活兒：為賓客烤制一道鮮美的赫哲傳統美食“塔拉哈”。

　　塔拉哈是生魚的一種做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈選料是很講究的，尤以幼鱘幼鰉烤製出來的才是精品。因為，這兩種魚肉質細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，所以才“適口”。烤制時，先將幼魚肚膛破開，掏出內臟，把魚洗淨，然後放在案板上，連皮帶骨切成手指寬的圓片，用一頭削尖的鮮木棍串起來，放在篝火上翻動烤制。

　　當魚皮噼啪炸響，滋滋冒油，一股魚香溢位時，烤制便完成了。吃時，把魚片蘸上用米醋、細鹽、辣椒油、味素調好的調料，一口咬下，魚表滾燙，口裡卻是冰涼的，這外香內脆、外熱內涼的“塔拉哈”，細嚼慢嚥仔細品嚐，它的特點是香而不膩，綿軟爽口。真是別有風味，妙不可言。特別適合盛夏季節食用。

　　炸田雞腿

　　炸田雞腿是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，滷十分鐘。勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即可。炸田雞腿外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。

　　主料

　　田雞腿4只。

　　輔料

　　麵粉，精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽，檸檬汁製作方法

　　1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水，檸檬汁抓勻，滷十分鐘。

　　2、勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即可。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了。

　　秋分風俗吃什麼 秋分當天一定要嘗的食物

　　秋菜

　　在嶺南地區，昔日四邑（現在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　湯圓

　　秋分這一天，農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓，放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地裡，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓，今後不再敢來。

　　芋餅

　　老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。

　　田螺

　　廣東許多地方,秋分還會有吃田螺的習慣。秋分前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺。因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。

　　鴨肉

　　元末時期,蒙古統治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲,不能明著組織鬥爭,就用暗語。當時漢人稱蒙古人為噠子,就取諧音鴨子。大家約定,中秋節吃鴨子,就是秋分時節大家一起採取行動,推翻元人統治。而且,八月份的鴨子整好肥瘦適宜,口感很好,有滋陰補血的功效。

　　南瓜

　　中秋宴全家團圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟,富含膳食纖維、胡蘿蔔素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季乾燥,多吃南瓜,還可滋潤肌膚。

　　桂花酒

　　八月桂花香,的確,中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發出桂花特有的香味。

　　大暑吃什麼傳統東西

　　大暑吃的傳統食物有：蓮子湯、羊湯、仙草、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、薑汁調蛋等。

　　1、明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。

　　2、山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。

　　3、廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

　　4、溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　5、在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　6、台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內溼氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

　　大暑其他習俗活動：

　　大暑時節，浙江台州沿海有送“大暑船”活動。漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。

　　福建莆田人在大暑節那天，有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。親友之間，常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品。

　　廣東人講究在這一時節“吃仙草”。臺灣則有吃鳳梨的習俗，鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以被用來祈求平安吉祥、生意興隆；另外，由於農曆六月十五日是全年的一半，民間講究“過半年”，這天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉，再和上紅面搓成的，一家人品嚐甜食，象徵著團圓和甜蜜。

　　大暑還是鄉村田野蟋蟀最多的季節，在茶餘飯後，人們有以鬥蟋蟀為樂的風俗。