人的腸道里也含有與辣椒素結合的受體。進食辣椒後，這些受體被啟用，引起腸道運動的紊亂，蠕動加快。於是，腸道的糞便還沒來得及成形，還有很多水分，就被排出去。當辣椒素來到肛門，啟用肛門處的辣椒素受體，其向大腦傳遞被燒灼感，於是會有大便幹而辣的感覺。
解辣方法：
1、喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬於生物鹼，酸性物質可中和鹼，從而減少體內辣椒素的含量。
2、喝牛奶，牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合。
人的腸道里也含有與辣椒素結合的受體。進食辣椒後，這些受體被啟用，引起腸道運動的紊亂，蠕動加快。於是，腸道的糞便還沒來得及成形，還有很多水分，就被排出去。當辣椒素來到肛門，啟用肛門處的辣椒素受體，其向大腦傳遞被燒灼感，於是會有大便幹而辣的感覺。
解辣方法：
1、喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬於生物鹼，酸性物質可中和鹼，從而減少體內辣椒素的含量。
2、喝牛奶，牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合。
1、喝牛奶解辣，牛奶中的酪蛋白能將辣椒中的辣椒素包裹起來帶走，而且還能加快那些被辣椒素所損傷的細胞的修復速度，可以起到很好的解辣效果。尤其是冰鎮的甜牛奶或者豆奶解辣的效果更加明顯，但是有的人乳糖不耐受，不能喝牛奶，那麼還有其他的解辣方法的。
2、喝酸梅湯解辣，酸梅湯解辣這個小編就不多說了，很多火鍋店都會在您點菜的時候贈送酸梅湯，也確實酸梅湯對於緩解辣椒的痛感有緩解的作用，這個主要起作用的是酸梅湯的酸味加上本身的甜味降低了辣感，但是效果的話不如喝牛奶持續的時間長。
3、喝醋解辣，因為辣椒中含的辣椒鹼，喝醋可以中和辣椒中的部分辣椒鹼，所以就不會覺得辣了。這個效果也很明顯，一般飯店都是有醋的，不能吃辣的可以嘗試這個方法，簡單效果好。
4、吃甜食，甜味能遮蓋並干擾辣味，當感覺辣到不行時，可以來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感，對於不能吃辣的小夥伴，點上一道甜食菜品也是不錯的選擇。其它常用的還有蜂蜜水解辣的其實都是一個原理，靠甜味來干擾口腔裡的辣味。
一吃辣就滿頭大汗是因為身體在幹嘛吃辣椒就滿頭大汗是什麼原因
排汗調節體溫。我們在炎熱的夏季，或者是遇到溫度比較高的環境時，身體會自動張開排汗，當我們體表的汗液蒸發後，會帶走我們身體一部分熱量，而辣裡面含有一種叫做辣椒素的東西，當我們吃到辛辣的食物時，辣椒素會刺激口和嘴，讓我們的嘴有一種灼燒的感覺，身體接收到這種訊號，自然就排汗了。
辣椒的成分中含有辣椒素，在我們的口腔和皮膚上，有一些特定的神經受體，與辣椒素結合後會產生“熱”和“疼”的訊號，人體就會感受到高溫灼熱的感覺(痛感)。
同時，人感受到的“熱”和“痛”也會通知汗腺，開始排汗來調節身體的溫度，所以會有汗。再者，之所以鼻涕一把淚一把，是因為辣的東西多數帶有揮發性，不但刺激味蕾，同時還會透過鼻腔和口腔的相接處刺激鼻腔裡的感覺神經末梢。
同時，這種物質有時還會刺激到我們的眼睛，淚腺為了保護眼睛會分泌淚液，淚液太多的話會順著眼睛跟鼻腔的通道(鼻咽管和鼻淚管)流到鼻腔內。所以，當人吃太辣的東西時，免不了要涕泗交下了。
注意：
辣椒素雖好，但卻並非越濃越好，長期吃得太辣對腸胃而言也是一種負擔，還會引發痔瘡、胃腸炎等。
從中醫角度來講，辣在中藥中屬於辛味，具有發散、行氣、行血的功效。也正是因為吃辣椒會出汗，因而受到四川、雲南、貴州、湖南、江西等地人們的歡迎。因為這些地區常年溼氣較重，人們可以透過吃辣出汗，來排出身體內的溼氣。
人吃辣的食物時出汗屬於一種正常的自然現象，不需特殊處理。辣椒有較高營養價值，富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬於佼佼者。但痔瘡患者、服用中藥者、心腦血管疾病患者、腎病患者、孕產婦、甲亢患者、紅眼病或角膜炎患者、胃潰瘍患者等要慎食。
吃辣椒的好處與壞處：
一、吃辣椒的好處
1、吃辣椒身材更苗條
《英國營養學雜誌》的一項研究發現，吃飯時加兩勺幹辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。
2、吃辣椒能強健肌肉
辣椒中的薑黃色素能幫助肌肉在大量運動後恢復正常。因此，在進行大量運動前可以吃些辣椒。
3、吃辣椒讓思維敏捷
辣椒中的薑黃色素還能幫助大腦進行“大掃除”，從而有效防止老年痴呆的發生。
4、吃辣椒使人心情愉快
辣椒素能激發人口腔內的“疼痛感受器”，繼而向大腦發出一種訊號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質。這種物質不僅能緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。
5、止痛散熱
辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
二、吃辣椒的壞處
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。