吃韭菜炒雞蛋有什麼好處

　　吃韭菜炒雞蛋的好處：

　　1、補腎溫陽，韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；

　　2、益肝健胃，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；

　　3、行氣理血，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質；蒜黃中含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜黃炒雞蛋由於營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之一，具有養心安神，補血，滋陰潤燥預防癌症等功效。做法：

　　清洗蒜黃，洗完後晾乾；切蒜黃，切成2釐米左右的長條就可以了，切一粒蒜放到一起；打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻；熱油煎雞蛋，打碎，至金黃後撈起，並把雞蛋中的油瀝到鍋裡；開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2到3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然後倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。

　　韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。

　　韭菜具有溫陽行氣、宣痺止痛、散淤解毒、降脂作用，可用幹胸痺、噎隔、反胃、吐血、艦血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷等症。韭菜裡的粗纖維較多，能促進腸管蠕動，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。

　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有很多維生素，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。